Je cuisine Bio Rapido Presto !

Lançons nous ! Cuisinons sainement, équilibré, dans la bonne humeur et sans contrainte... Préparer des repas bios en 30 minutes maxi : c'est facile !    
Ce livre explique tous les principes de base pour cuisiner bio avec plaisir sans passer toute la journée au marché et à la cuisine... Il est fait pour les gens qui disent "Avec le boulot et les enfants, je n'ai pas le temps de cuisiner bio !" 
Et en prime les recettes proposées sont toutes alléchantes, apétissantes, et étonnantes de simplicité !
Entre nous : cet ouvrage est plein d'idées !   

Pourquoi j'aime ce livre : 
- Parce qu'il donne dans une première partie une certaine philosophie. En ce moment on tend à nous faire croire qu'on peut se transformer en chef trois étoiles et réinventer des recettes compliquées. En parallèle les étals regorgent de plats tout préparés tentateurs car ils appellent à ne rien faire d'autre que les réchauffer.
Ce livre coupe court à ces pseudo philosophies qu'on nous inculque et redonne toute sa valeur à la simplicité. Il apporte des directions pour s'organiser, choisir les bons aliments, savoir les préparer sainement.
Dans une deuxième partie il propose des recettes pour les entrées, les plats et les desserts, toutes réalisables en trente minutes maximum...

"Grelinette" apprécie :
- Les idées de présentation : la recette des "radis au potager façon Redzepi" reprend la création de ce grand chef dont le restaurant Noma à Copenhague a été élu "Meilleur restaurant du monde" en 2010 et 2011. L'idée est simple mais délicieuse et ravira tous les enfants !
Idem pour les "Makis de courgettes aux graines de fenouil" : quelle fierté de les apporter à table et d'étonner sa famille avec cette recette pourtant simplissime et rapide !
- L'organisation des recettes : chacune est dotée d'une photo pleine page, du temps de préparation, avec le matériel utilisé, de l'indication cuisson (certains plats n'ont pas besoin de cuire), des atouts santé, d'astuces de cuisine ou d'informations sur les produits. 

Remarques :
Dans la première partie ce livre rappelle quelques principes santé : fuir les boites de conserve (leur revêtement plastique intérieur contient du bisphénol très nocif et pourtant elles ne seront interdites qu'en 2014, histoire de donner aux industriels le temps de s'organiser). Il rappelle aussi comment lire les étiquettes des produits qu'on achète ou comment rincer les légumes ou légumineuses. Il fait la part belle aux aliments séchés et redonne place aux produits surgelés de qualité...  

Focus : 
La recette des tranches de tomates aux framboises selon Alain Passard rappelle que la cuisine bio et rapide peut aussi être agréablement surprenante. Ce livre renouvelle notre façon de manger de façon moderne et saine. Pour feuilleter quelques pages :  http://fr.calameo.com/read/000400547b0df1a9560c7 

Fiche technique :
"Je cuisine bio rapido presto !", Frédérique Chartrand, 96 pages, 21 cm x 21 cm, avril 2012, 12 €, ISBN 9-7822360-980673, Editions Terre Vivante. 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"   

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