Les légumes passent à Table...
... Recettes inattendues : Si vous avez envie de renouveler votre façon de préparer les
légumes, c'est le livre qu'il vous faut...
Ce livre est un petit trésor de 150 recettes différentes, attractives, sans détours et délicieusement créatives. 
Pourquoi j'aime ce livre
:
Parce qu'il présente les légumes sous leur meilleur jour : ce sont les vedettes de nos repas !
Ils ont chacun leur chapitre ; après une présentation qui va à l'essentiel du trait de caractère de chaque légume, des recettes faciles, sans ambages et savoureuses
suivent. Parce qu'il est tout à fait dans l'esprit bio de cet ouvrage de cuisiner les produits de saison, pour chacun on nous rappelle la période de
récolte idéale... 
"Grelinette"
apprécie :
Ce que j'aime c'est savoir que les 12 auteurs sont aussi les créateurs
de "Côté jardin", créé par une bande de lyonnais qui ont décidé de jardiner pour manger bio. Qui dit lyonnais dit bons vivants. Ces recettes ont été
peaufinées avec la gourmandise de ceux qui avaient les papilles et les neurones suffisamment affûtés pour vouloir sortir des sentiers battus. Parmi eux, Claude Aubert, dont je parle
souvent sur ce blog... D'ailleurs dès la première recette on a l'eau à la bouche : il s'agit de beignets d'ail jeune... Vous y auriez pensé vous ? En apéritif ou en
accompagnement de crudités et de salade, c'est top !
Quant aux brocolis au vin et à l'orange, ils sont juste exceptionnels. Et quelles couleurs !
Remarques :
Je file au chapitre consacré à la bette voir voir si les recettes proposées sont aussi alléchantes qu'il le faudrait car il faut bien reconnaître que faire manger des bettes à un enfant n'est pas toujours facile... J'y découvre une tarte aux blettes sucrée, de la gelée de groseilles et des raisins secs, des pommes, des pignons... Quelle bonne idée ! Il y en a plein d'autres !
Focus
:
Je vous livre
quelques unes des recettes pleines de fantaisie gourmande qui me donnent envie de retourner en cuisine tout de suite :
- Chutney de pommes et de carottes au curry
- Céleri à l'anchoïade
- Fenouil au Pineau
- Laitue à l'orange...
Fiche technique :
"Les légumes passent à table, recettes inattendues", 144 pages, 21
cm x 15 cm, 2001 réédition 2009, ISNB 9 782914 717786, 12,20 € Editions
Terre Vivante.
Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"
La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...