Plantes Sauvages Comestibles
La période des promenades en plein air et des randonnées revient, et
avec elle les cueillettes de plantes sauvages : baies, feuilles, fleurs, fruits...
Nos ancêtres étaient experts en la matière et nous avons beaucoup à y découvrir... Ce livre très facile d'accès permet de reconnaître 200 plantes sauvages, les récolter et les
utiliser. Le top : il décrit la saveur des plantes et leurs utilisations en cuisine ! 
Pourquoi j'aime ce
livre :
- Parce qu'il est composé de fiches très explicatives et très bien faites sur 200 plantes courantes à portée de tous et très intéressantes.
"Grelinette"
apprécie :
- Les noms français et botaniques sont donnés : on s'y retrouve très
facilement.
- Photos, dessins et descriptions précises pour chaque plante permettent de ne pas se tromper. On nous explique avec quelles cousines ne pas les confondre.
- On sait à quelle saison les récolter, quelles précautions éventuelles prendre.
- Les propriétés de chaque plante sont expliquées, pour les feuilles, fleurs, baies, racines, graines...
- Ce qui est très rare : la saveur de chaque plante est décrite.
Remarques :
Les livres sur les plantes sauvages sont courants. Par contre
le fait que les utilisations culiniares et les saveurs soient décrites est un plus qui a toute sa valeur pour les personnes amoureuses de nature ET de cuisine
!
Focus
:
Ce livre intelligent
classe les plantes selon la forme de leurs feuilles (qui sont le premier élément qu'on a sous les yeux quelle que soit la saison). Une codification dans le pliage de la couverture permet de
comprendre facilement, en randonnée, à quelle plante on a à faire. Cet ouvrage est le compagnon des promenades cueillettes indiscutablement !
Ensuite des icônes
permettent de savoir quelles sont les parties intéressantes à ramasser (feuilles, pousses, tiges, fleurs, racines etc...).
Fiche
technique :
"Plantes sauvages comestibles", S.G. Fleischhauer, 248 pages, 25
cm x 15 cm, février 2012, 25 €, ISBN 9-78284138-524, Editions Ulmer.
Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"
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