Silence ça pousse ! Du Potager à l'Assiette

Je suis fan de Stéphane Marie. Je lui trouve beaucoup de panache, que ça soit dans sa façon de nous apprendre à la fois des gestes techniques de jardinage, mais aussi des astuces pleines d'imagination pour semer dans les meilleures conditions, planter judicieusement, récolter des légumes comme on découvre des trésors, inventer des outils, ou que ça soit dans sa façon d'être.

J'aime son côté théâtral, qui transcende le quotidien, sa bonne humeur, la philosophie de la vie qui se dégage de sa façon d'être, l'humour de son duo avec Noelle Bréham.

Des livres sur le jardinage, il en existe plein. Des livres sur le jardinage avec ce petit truc en plus qui fait toute la différence, il y en a beaucoup moins.

"Silence ça pousse... Du potager à l'assiette" est un livre infiniment complet, qui dans une première partie nous donne toutes les clefs d'un potager réussi, dans une deuxième partie nous donne des fiches de culture des meilleurs fruits et légumes à réussir, et dans une troisième partie nous livre les meilleures recettes faites à partir des récoltes...

C'est "le" livre des beaux jours !

 

J'aime ce livre pour tous les conseils de jardinage très judicieux et essentiels qu'on  glane dans le premier chapitre...
Cela commence par l'histoire de Stéphane Marie. Il nous raconte son lien à la terre, aux potagers de ses aïeux, à l'aventure de Silence ça pousse....
Puis très vite il nous ouvre les meilleures voies pour réussir notre propre potager.
Un potager plein de solutions (votre terrain n'est pas propice à la pousse des carottes ? Semez les dans un mélange de sable et de compost contenu dans deux tuiles faîtières liées entre elles), un potager moderne (qui ménage notre dos et limite les arrosages en pratiquant le paillage), un potager qui recycle (les branchages coupés à l'automne servent à faire des feux de cheminée, tandis que les cendres apportent de la potasse sur les rangs de légumes racines. Quant au compost, il est le menu 3 étoiles du jardin)...
Il nous raconte son carnet de bord, essentiel pour apprendre avec pragmatisme, il nous donne son astuce pour faire "durer" les sachets de graines très longtemps (vous lirez comment il les entrepose au congélateur), et vous découvrirez que malgré toute la fantaisie qu'il dégage, il conseille de tracer le plan du potager au cordeau. Il propose de développer les petits potagers à la verticale, et nous dévoile toute la technique du potager "en lasagne", facile et judicieuse, qui devrait intéresser tout le monde !

Dans sa première partie consacrée au potager, le livre est à la fois technique et foisonnant.
Les conseils vont du général (le plan du potager, son orientation, son architecture) au particulier (les choix de plantations, les astuces pour réussir), de façon très structurée.

Mais souvent il y a de la poésie dans sa façon de conter les choses, comme je vous le disais, cet ouvrage a "un je ne sais quoi en plus"... qui donne surtout très envie à la fois de lire le livre jusqu'à la fin, et de filer au jardin pour commencer au plus vite pour mettre en pratique toutes ces bonnes idées...

Les photos sont superbes, avec beaucoup de mises en scènes de jardin, d'atmosphères et de zooms sur des gestes pros...

Mais surtout... Stéphane Marie est adepte de... la Grelinette !

La deuxième partie du livre est consacrée aux fiches techniques des fruits et légumes les plus fructueux à avoir dans son potager.

Avec pour chacun toujours la même structure :

"Mon carnet de jardinier" donne des extraits des notes prises au fil des saisons : remarques, trucs qui marchent, essais...

"Origine et Histoire" nous cultive un peu nous aussi : on apprend le "pédigree" de chaque plante, et toutes les anecdotes à savoir...

"Principes de culture" livre l'essentiel comme les dates de semis, les distances, la récolte, l'exposition, le type de sol et les amendements...

"Super" ce sont les atouts des plantes (c'est ici que j'ai appris par exemple que la tige du persil est à garder, elle est pleine de vitamines !)

"Aie" ce sont les points faibles, il faut quand même les connaître...

"Mes variétés favorites"... là je crois qu'on peut suivre les conseils de Stéphane Marie les yeux fermés...

Dans la troisième partie, les recettes sont proposées par saison et sont toutes franchement gourmandes et bluffantes...

Après nous avoir conté ses grands moments de partages gourmands Stéphane Marie nous offre des recettes comme "Artichauts farcis, artichauts sexy" (et c'est vrai qu'ils sont bien invitants ces artichauts très garnis, chapelurés et gratinés !), "Poireaux mines de crayon" (ce sont de très jeunes poireux cuits à la vapeur et servis avec des copeaux de parmesan et une très bonne huile d'olive), la "Terrine de légumes d'été" (qu'elle est coulorée et gaie, comme une ratatouile en gelée !), "La cerise sous le nuage" (brève comme un haïku, mais ne vous y fiez pas, la recette se prépare sur 2 jours), "Crosnes en cassolette" (relevées de piment d'Espelette)...

J'aime les recettes de Stéphane Marie parce qu'elles sont à la fois pleines de simplicité et judicieuses en associations de saveur.

Sous des apparences presque désuettes elles confinent au raffinement et à un certain art de vivre.

Comme tout le livre, elles ont ce petit supplément d'âme qui fait toute la différence.

Cet ouvrage réussit la prouesse d'être à la fois technique et épicurien... Pas mal non ?

Ce livre est le quatrième de la Série, je vous les ai tous présentés déjà. Ils se complètent et sont aussi intéressants les uns que les autres...

"C'est mon jardin" est le premier de la saga. Le plus attendrissant peut être ? Je le présente ici click

"Comprendre son jardin" nous fait découvrir notre jardin comme une mosaïque de territoires... Je le présente ici click

"Aimer ses plantes" nous dit tout pour réussir un jardin de rêve... Je le présente ici click

Silence ça pousse ! Du potager à l'assiette
Stéphane marie
Gilles le Scanff et Joëlle Caroline Mayer
288 pages
19,5 cm x 25 cm
200 illustrations
Relié sous jacquette
29, 99 €
ISBN 9 782812 308352
Editions du Chêne

Rappel des jeux en cours (plus vous jouez, plus vous avez de chances de gagner) :
Vous pouvez gagner le livre Mug Cakes Salés c'est ici (=> 10 mars)...
Vous pouvez gagner vos entrées à Saint-Jean de Beauregard  c'est ici  (=> 20 mars) !
Bientôt un nouveau jeu : Je vais vous faire gagner un set de produits Basques !

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