Le Meilleur de la Cuisine Italienne
Le livre est épais, bien fourni, il est beau, coloré, généreux… à l’image de son challenge : offrir le meilleur de la cuisine italienne !
Pour moi (qui suis d’origine italienne justement), cette cuisine, quelle que soit sa région de la botte, est authentique, familiale, parfumée.
Et justement, cet ouvrage offre 200 recettes, et répond avec brio à nos attentes pour ce qui est des recettes emblématiques (pizzas, pasta, légumes) et de celles moins connues aussi.
Chaque recette se présente en deux pages, photo et texte, avec en plus une anecdote ou des précisions, un macaron qui d’emblée situe les choses : Très facile, Facile, ou Challenge, le temps de préparation, le nombre de gourmands.
Aux photos correspondent des mises en scènes, des ambiances qui nous donnent à notre tour envie de soigner la présentation…
Au sommaire :
A la Carte : ici on nous explique et on nous classe les recettes à partir de toutes les photos, présentées en vignettes et classées. Régionales, vite prêtes, faciles, incontournables, classiques, légères, défis…
Introduction : là on nous donne les bases pour préparer la pasta, la polenta, la pizza, le risotto et tous les indispensables à connaître…
Antipasti
Pizzas, pains et tartes salées
Pasta
Soupes, risottos, gnocchis et polenta
Produits de la mer
Viandes
Recettes aux œufs
Salades et légumes
Desserts
Biscuits, gâteaux et tartes
Parmi mes préférées :
Les Buccatini alla carbonara, les Crescentine (beignets d’Emilie Romagne), les Roulés siciliens, les olives farcies panées...
Ce livre est foisonnant de très belles recettes et de photos enjôleuses, qui toutes nous donnent envie de filer au marché pour préparer à notre tour ces régals italiens…
Le meilleur de la cuisine italienne
Carla Bardi
26 cm x 22 cm
416 pages
ISBN 9 782501 087353
Juin 2014
20, 90 €
Editions Marabout
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