Tarte fine à l’Estragon, auxTomates jaunes et Roquefort
Toujours dans la lignée des grignotages d’été faciles, rapides et délicieux, aujourd’hui je vous propose une tarte fine prédécoupée, on n’a plus qu’à piocher dedans en détachant de petits carrés, et à savourer avec un bon verre de petit vin blanc (avec modération)…
Pour une tarte carrée d’environ 30 cm x 25 cm il faut :
Une pâte brisée maison
Un bouquet d’estragon
Une brick de crème de soja
150 gr de Roquefort
2 échalotes
7 tomates cerises jaunes
Graines de courge
Piment d’Espelette
Quelques feuilles de sarriette
Sel et poivre du moulin
Fleur de sel
Huile d’olive bio de première pression à froid
Action :
Préparer la pâte brisée en lui incorporant de l’estragon ciselé. L’étaler en carré sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four. La prédécouper en la quadrillant, avec une roulette.
Parsemer la pâte de crème de soja, de Roquefort émietté, d’échalote ciselée, saler très légèrement et poivrer. Ajouter les tomates coupées en tranches fines et verser un filet d’huile d’olive. Saupoudrer un peu de piment d’Espelette et de la sarriette.
Enfourner pour 25 minutes à 200°.
Avant de servir, parsemer de graines de courge et de fleur de sel
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