Végétarien

Si je ne suis pas complètement végétarienne, je suis attentive à tous les livres de recettes de cuisine sur le sujet. Je cherche toujours de nouvelles idées, de nouvelles recettes autour de la cuisine saine.

Ce livre ci m’a bien plu pour sa simplicité. Les recettes sont très claires, il y en a 80, et classées en quatre parties : apéro, entrées, plats, desserts. Au début un chapitre appelé « les indispensables » reprend des recettes de base, qui apprennent par exemple à fabriquer son propre tofu.

Zoom :

Chapitre « Apéros », je retiens les Falafels (faciles à préparer et qui ne coûtent presque rien), les craquers à l’épeautre (qui appellent des dips), la tartinade de tomates séchées (voilà une bonne idée de dip justement !)…

Chapitre « Entrées » je vais tester les naans chaussons de légumes à la feta (ils sont tout dodus !), les tortillas aux légumes, et le velouté de lentilles corail…

Chapitre « Plats », je donne priorité aux endives gratinées au gorgonzola et au parmesan, à la polenta crémeuse aux champignons, et aux steaks de haricots rouges…

Chapitre « Desserts » je ferai le gâteau aux pommes et à l’amande, les biscuits lapins au chocolat et les verrines façon tarte au citron meringuée.

En fin de livre le tableau des mesures et équivalences confirme qu’on peut emporter le livre en vacances et se passer de balance : on dosera les ingrédients avec cuillers et verres.

Le petit plus a m’a décidée : le prix de ce livre : moins de 10 euros !

Végétarien
Emilie Perrin
19,5 cm x 23 cm
192 pages
Avril 2014
ISBN 9 782012 316959
9,95 €
Hachette Pratique

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