Salade Detox
C'est une salade de saison, délicieuse et aux saveurs bien assorties, pleine de vitamines aussi... Et toute en légèreté pour contrebalancer toutes les calories accumulées en ce moment et pas forcément pendant les repas : petits gâteaux, panettone, chocolats et autres pâtes de fruits...
Tiens, pâtes de fruits... Il va falloir que je vous en parle plus en détail !
En attendant cette salade de betterave et mâche est assaisonnée de jus de clémentine et agrémentée de mangue et de litchies. Un petit régal tonique !
Pour deux il faut :
Deux belles poignées de mâche achetée chez le maraîcher (elle a de grandes feuilles longues)
Une betterave cuite
Une mangue
8 litchies
Le jus de trois clémentines
Action :
Vérifier la mâche et la laver dans plusieurs eaux avec du vinaigre blanc. Bien l’égoutter.
Eplucher les litchies et les dénoyauter (si quelqu'un a un "truc" pour cette opération je suis preneuse et tout le monde aussi je pense)...
Eplucher la betterave et la couper en dés. Eplucher la mangue et la dégager du noyau, couper la pulpe en dés.
Dans un saladier bien mélanger la mâche avec le jus de clémentines. Répartir dans des coupelles. Disposer les dés de betterave, de mangue, les litchies et servir aussitôt...