25 Desserts Vegan
Ce livre propose 25 desserts savoureux, sans œufs, sans lait, sans beurre. Quelles que soient nos motivations pour éviter l'un de ces ingrédients ou tous, l'essentiel est de cuisiner des desserts qui restent savoureux sans eux...
Défi parfaitement relevé par Marie Laforêt, qui nous offre ici des desserts exclusivement végétaux !
A vous d'essayer, pour que la fin de repas soit synonyme de légèreté et de gourmandise à la fois.
Dans ce livre on découvre des astuces précieuses :
Pour faire lever et aérer ses génoises,
Pour produire le meilleur liant de la crème d'un millefeuille,
Pour pâtisser un brownie ultra fondant sans oeufs...
Ce que j'aime dans ce livre c'est :
Qu'on apprend à faire des crèmes glacées 100% végétales (aux cookies par exemple). La crème de soja et la crème de coco remplacent la crème laitière animale...
Qu'on peut se permettre de se régaler de Fudge, ce dessert anglo saxon hypra calorique traditionnellement plein de beurre sans hypothéquer son petit deux pièces. Ici beurre de coco et sirop d'érable rendent la perspective beaucoup plus saine.
Le mille feuille plein de crème pâtissière oui mais sans lait et sans beurre. Cette version au lait d'amande fait exploser les compteurs de gourmandise...
Et plein d'autres précieuses alternatives.
Au sommaire, 3 chapitres :
Les Rustiques (Cookies Matcha amandes chocolat, Cherry pies, Crumb cake aux pommes, Cobbler aux pêches, Brioche tressée aux fruits secs...)
Les Elegants (Cannelés à la rose, Zebra cake au matcha, Mini bundt cakes à l'orange...)
Les décadents (Fudge de luxe, Layer cake vanille choccafé, Pain perdu façon banoffee...)
L'introduction est une mine de savoir sur les ingrédients, la façon de les combiner, le matériel...
Je vous le conseille, tout comme le livre 25 Assiettes Vegan, dont je vous ai parlé ici clic.
25 Desserts Vegan
Marie Laforêt
22 cm x 16 cm
70 pages
Fevrier 2015
9,95 €
ISBN 9 782842 214081
Editions La Plage
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