Bruschettes de Radis, Avocat, Jeunes Pousses

Publié le 10 mars 2015 par Isa-Marie

Des vitamines et un petit air de printemps accompagnent ces tartines qu'on picore avec plaisir !

On joue les constructeurs en échelonnant sur des tartines rectangulaires d'un bon pain au levain (ici un pain Poilâne), des lamelles d'avocat mûr à point, des pétales de radis roses dodus coupées finement et une débauche de saveurs de jeunes pousses pleines de parfums.

Dessus on laisse filer une huile d'olive parfumée et on saupoudre de fleur de sel : une bonne idée de la gourmandise permise du moment !

Bruschettes de Radis, Avocat, Jeunes Pousses

Pour deux il faut :

Deux belles tranches de pain au levain
Un avocat
8 radis roses
Jeunes pouses
Le jus d'un citron
Huile d'olive bio de première pression à froid ici Aix & Terra
Fleur de sel

Action :

Couper les tranches de pain en petits rectangles (qui correspondent à une ou deux bouchées pas plus). Peler l'avocat et ôter le noyau. Le couper en deux puis en quatre, puis en lamelles et les citronner. Les déposer sur les rectangles de pain.

Laver les radis et les couper en lamelles, les déposer sur l'avocat.

Vérifier les pousses et en couvrir les bruschettes. Saupoudrer de fleur de sel et laisser filer un peu d'huile.

Nb : on peut frotter les bruschettes avec une échalote tranchée avant de les garnir pour ajouter une saveur supplémentaire.

Se régaler.

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