Sardines en Papillon
Ça sent bon dans le four ! Un petit parfum de vacances qui appelle l'heure de l'apéritif !
Les sardines sont ouvertes et désarêtées puis farinées et posées sur une feuille de papier sulfurisé. Dessous on glisse des aromatiques, on fait couler un filet d'huile d'olive et on passe sous le grill du four... C'est prêt !
Pour deux il faut :
Huit belles sardines
QS de farine T65
4 feuilles de laurier
4 branches de thym
De la sarriette
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Action :
Oter la tête des sardines et les vider. Les ouvrir complètement et les désarêter en glissant l'index sous la colonne de haut en bas.
Les éponger avec du sopalin. Les assaisonner et les fariner recto verso.
Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur le gril du four. Dessous glisser les aromatiques. Faire couler un peu d'huile d'olive sur chaque sardine.
Enfourner à 180° sous le gril du four (mais pas trop haut) 5 à 7 minutes. Les retourner à l'aide d'une spatule et enfourner à nouveau pour le même temps. Retourner encore quelques instants... C'est prêt !
Se régaler !