L'appel Gourmand de la Forêt

D'abord c'est le titre du livre qui m'a fait tilter, j'ai tout de suite pensé à Jack London. Puis en le feuilletant, c'est la thématique qui m'a accrochée. Où j'habite nous avons beaucoup de forêts... Puis j'ai découvert que l'auteure parlait de ses forêts de Sologne, et la Sologne c'est définitivement le pays de mon enfance... Je me suis plongée dans cet ouvrage avec délices et lectures à plusieurs niveaux...

Pour chacun d'eux elle ouvre un chapitre qui décrit leur milieu, leur apparence et quelques petites anecdotes. Suit une fiche descriptive "carte d'identité" détaillée et des conseils de cueillette, de conservation, des pistes de cuisine. Viennent ensuite les recettes, toutes très originales et parfois traditionnelles, en tout cas toujours invitantes et pleines de cet art de vivre qu'on les personnes qui aiment la nature.

Zoom tout particulièrement les recettes de :
Fougasse aux asperges des bois (elles sont généreuses et bien garnies)
Le Kéfir de fraises des bois (à la jolie couleur rosée)
La soupe d'orties (pour sa délicieuse saveur surannée)
La mayonnaise sans oeufs à l'oxalis (avec un petit trèfle en déco)
La liqueur de violettes (qui sublime et fait durer longtemps ces parfums précieux)
Le ketchup sauvage (aux baies d'églantier)
Les boulettes de riz rose (au jus de prunelle)
Les beignets de fleurs de sureau (qui font penser à de petits parapluies croustillants et parfumés)
La crème de châtaignes (pour des tartinades saines)
Le vin de merisier (pour étonner et régaler les copains)...

Ce livre est une ode à la forêt et une jolie façon d'honorer la nature qui nous entoure. Il donne envie de chausser les bottes, se munir d'un panier, d'un appareil photo, peut être aussi d'un petit carnet à croquis, et de filer en forêt nez au vent...

En toute première partie, l'auteure nous rappelle tous les plaisirs que ces cueillettes sauvages nous apporteront, mais aussi toutes les règles de prudence à suivre.

Cet ouvrage est plein de bon sens. L'art de vivre qui s'en dégage est plein de peps et d'énergie, une source d'inspiration de belles et délicieuses recettes aussi bien sûr...

La recette des tartines de cèpes, nous la faisons immanquablement tous les automnes, elle est toute simple mais terriblement délicieuse...