Je prépare mes Repas à l'Avance

Ce livre c'est bien plus que des recettes. C'est un concept ! Et il est génial...

Ici Amandine Geers et Olivier Degorce nous proposent 50 mélanges secs à réhydrater...

L'idée est de préparer des mix cuisine dans des bocaux (ou des sachets) prêts à cuire. Céréales, légumes secs, épices bref des ingrédients déshydratés, qu'il suffira de réveiller avec un oeuf, de l'eau ou du lait... Vous me suivez ?

Les mix cuisine on les connait déjà. Sous forme de soupes à réhydrater, de purées toutes prêtes, de sauces... Mais étendre l'idée à des repas réels est géniale à bien des points de vue.

D'abord cela nous permet d'avoir des plats tout prêts sous la main. Des plats comme des veloutés, des galettes végétales, des purées, des omelettes, des taboulés, des cakes salées et sucrés, des risottis, des gâteaux, des flans, puddings, cookies... Des plats très raffinés même. Avec des zestes d'agrumes, des aromatiques qui sonnent bien (sarriette, sauge, hysope...), des condiments, des épices, du gingembre et du curcuma...

Ainsi les jours de panne d'idée, les veilles de pique nique, les soirs où on se dit qu'on va prolonger l'apéritif avec des amis trouvent leurs solutions. Et aussi en vacances, lorsqu'on randonne et qu'on bivouaque loin de toute civilisation. Ou lorsqu'on prend les clefs d'une location de vacances et qu'on a ni envie d'aller au restaurant, ni envie d'aller faire des courses.

Ensuite ce sont de très bons moyens de conserver des récoltes abondantes de fruits ou de légumes. Personnellement j'ai mis un frein aux confitures (trop sucrées), et je ne me suis toujours pas lancée dans les conserves (je n'ai pas encore vaincu ma peur de la cocotte minute). par contre déshydrater des fanes de légumes, des panais, courges, aromatiques, je le fais très souvent, avec et sans déshydrateur.

Enfin cela permet d'avoir de jolies étagères de bocaux tout prêts, car les mix sont très déco et même de les offrir pour des cadeaux impromptus. En version sachets ils sont des gains de place appréciables.

Le chapitre sur les shoppings appropriés au rayon vrac (on en trouve maintenant partout) des magasins bio (céréales et légumes secs en farine, en flocons, épices, aromates, fruits secs, fruits séchés, laits en poudre, fleurs, algues, champignons...) est très bien fait, celui sur le séchage des fruits et légumes (zestes, citronnelle, orties, poivrons, pommes de terre, oignons, ail, etc) avec et sans déshydrateur aussi...

Vous aussi vous êtes tentés ? Je n'ai pas pu vous raconter tout le livre ici, à vous de le découvrir...