Fricassée de Poulet à la Mangue et aux Shiitakés
En ce moment on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. Il fait chaud, pas question de cuisiner avec le four et toute préparation brève et savoureuse est bienvenue.
Cette fricassée se prépare en un temps record et est pleine de saveur, elle nous a régalés !
Pour deux il faut :
Un suprême de poulet fermier
400 gr de shiitakés
Une mangue
Deux échalotes
Sarriette
Marjolaine
Sel et poivre du moulin
Sauce de soja
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Peler la mangue et la couper en dés. Réserver.
Laver et parer les shiitakés, les couper en lamelles.
Couper le poulet en dés.
Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive et jouter les champignons et la viande. Cuire à feu vif en remuant souvent. Lorsque le poulet prend une couleur blanche de tous côtés, verser un généreux trait de sauce de soja et les aromatiques. Cuire encore quelques minutes (cinq minutes en tout environ, tout dépend de la grosseur des dés de poulet). Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Dresser : le poulet aux shiitakés, les dés de mangue quelques aromatiques pour la déco, un nouveau trait d'huile d'olive et de sauce de soja et servir aussitôt. Se régaler !
Et vous, avez vous vous aussi un temps tropical en ce moment, c'est à dire chaud et humide ?
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