Palets Amandes Cognac

Ils n'ont pas fait long feu et ce n'est pas à cause de Dundee (qui est plutôt carnivore et yaourtdebrebivore). Très souvent je prépare une petite fournée de palets aux amandes... Cette fois c'est un peu de cognac qui les a parfumés. A la cuisson l'alcool s'évapore mais le parfum reste perceptible...

Des palets qui fondent sous le palais...

Pour une vingtaine de palets (tout dépend de leur diamètre) il faut :

50 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre de canne bio
20 gr de farine
20 ml de Cognac de l'Ile de Ré
20 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
Une pincée de fleur de sel
1 oeuf

Action :

Mélanger ensemble tous les ingrédients dans une jatte. Transférer dans une poche à douille.

Déposer de petits ronds de pâte en les espaçant bien car elle tend à s'étaler.

Enfourner pour 8 à 12 minutes selon le diamètre des palets à 200°. On sait qu'ils sont prêts lorsque le bord commence à colorer.

Recommencer une fournée. Se régaler !

Mon plat de présentation à pied, à losanges tendres et inscription Alice vous plait ?
Il vient de chez Jarvil et si vous y allez de ma part vous bénéficierez de 10 % sur vos achats ! Pas mal pour préparer Noël (parce que là bas la déco est comme en Alsace, et les idées de cadeaux sont généreuses !

Vous voulez faire un tour virtuel dans la boutique ? C'est ici click...

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !