Créer son Jardin d'Aromatiques Bio

Je suis une grande fan de plantes aromatiques, et je crois que ce livre est parmi les plus intéressants sur le sujet.

Je vais vous expliquer pourquoi je suis si enthousiaste...

Nous sommes en hiver, on a tout le temps de se plonger dans les bons livres de jardinage, j'entends ceux qui nous font progresser, réfléchir, ceux qui nous apprennent vraiment.

Cet ouvrage ci est consacré aux Plantes aromatiques, que dorénavant on va regarder (et cultiver) différemment...

Les plantes aromatiques ont été repérées et sélectionnées depuis les débuts de l'humanité. Elles ont été le sel et les épices des plus pauvres, elles ont sublimé la cuisine en la rendant plus savoureuse et plus digeste, et elles ont été la base de la pharmacopée, que l'on redécouvre maintenant plus que jamais... Mais elles ont plein d'autres rôles au top de nos préoccupations. Par exemple au jardin, associées judicieusement elles nous aident à cultiver fruits et légumes sans produits chimiques et avec un meilleur rendement, par exemple...

Dans une première partie, on apprend à cultiver les aromatiques.
Sept plans d'aménagements du jardin permettent de conjuguer nos envies, nos besoins et nos possibilités...
On crée :
Un jardin médiéval : avec des plessis tressés, graphiques, très à la mode en ce moment, plus facile à entretenir qu'un jardin classique. Il est souvent surélevé, au Moyen Age la préoccupation était l'efficacité avant tout. On nous donne les plans pour créer ce jardin médiéval, quelles plantes choisir et pourquoi. Et on nous dit comment l'entretenir au fil des saisons. Il nécessite un arrosage minimum. C'est celui qui me séduit le plus, il est rationnel et beau !

Un jardin d'aromatiques dans un verger : souvent on hésite à planter beaucoup de fruitiers car l'idée reste tenace que rien ne pousse au pied des arbres et que ce sera peut être de l'espace pas bien rentabilisé.
Le livre nous apprend au contraire quelles aromatiques associer aux fruitiers. La camomille et l'absinthe sont idéales pour les coccinelles qui s'y multiplient et se régalent ensuite des pucerons par exemple. D'autres sont très mellifères et favorisent la pollinisation, donc permettent de meilleures récoltes de fruits !
Un tableau détaille les plantes idéales au verger, avec leur particularités. Et ce sont des plantes vivaces !
Des croquis de mise en place permettent de voir immédiatement quelles aromatiques associer aux arbres, un suivi par saisons nous dit quand pailler, pourquoi ne pas trop arroser (essentiellement pour concentrer les principes actifs des plantes)... et donne beaucoup d'autres enseignements.

Un balcon d'aromatiques : ici ceux qui n'ont pas la chance d'avoir un grand jardin vont tout de même trouver leur aménagement idéal !
Ce livre est très bien fait pour les citadins qui eux aussi vont pouvoir bénéficier de tous les intérêts des aromatiques avec seulement quelques mètres carrés... Des conseils sont donnés pour l'aménagement selon les expositions des balcons, qui ne recevront pas les mêmes plantes. De quoi avoir d'excellents résultats quelle que soit la situation !

Les Jardins de Roses qui forment un duo avec les aromatiques sont magnifiques, romantiques et en parfaite harmonie.
Là aussi un tableau des associations les plus favorables est dressé, des croquis de mise en place donnent des plans qu'on n'a plus qu'à recréer chez soi, le suivi et l'entretien sont spécifiquement expliqués...

Le Jardin d'aromatiques en carrés est celui que j'adore...
Ils sont luxuriants, ludiques, et l'exemple du jardin d'herbes de Eyhorne Manor dans le Kent fait rêver...

Les bordures parfumées, composées d'aromatiques vivaces et souvent couvre sol donnent un chemin vers la maison parfumé et utile. Beaucoup de lamiacées en font une réserve de biodiversité. Même schéma pour ce chapitre que pour les autres, avec le tableau des aromatiques les plus favorables, les croquis, le suivi et l'entretien...

Enfin, les bonnes herbes au potager jouent à fond l'équilibre, avec les pollinisatrices, les repousseuses d'insectes et autres astuces qui au bout du compte rendent le potager plus productif et plus beau...

Suit un Guide de culture, très structuré, qui apprend à faire ses plants, les mettre en place, et les entretenir au fil des mois...

La seconde grande partie du livre est un herbier très détaillé qui passe 58 aromatiques à la loupe, de l'Agastache au Vitex.

Certaines sont connues mais on apprend plein de choses sur elles, comme l'aneth, l'angélique, l'anis, le fenouil ou l'estragon. D''autres sont moins courantes mais valent de se pencher dessus et de les installer, comme le carvi (une des rares épices qui poussent sous nos climats), le citronnier épineux, la livèche et la monarde...

Les fiches les décrivent, racontent tout ce qu'il faut savoir sur elles, apprennent à les semer, les bouturer, les planter, les entretenir et on découvre pour chacune leurs propriétés et usages...

La troisième partie "Récolte et conservation" nous dit tout de la cueillette au jardin, de la cueillette sauvage et de la conservation...

Pour finir, "Du bon usage des aromatiques" donne des recettes de cuisine, des recettes de soins, et plein d'idées de tout ce qu'on peut fabriquer, avec beaucoup d'idées cadeau...

On fait des huiles aromatisées, des condiments, des marinades, des pestos, des vins et liqueurs...

Les annexes sont à lire de près car on finit par avoir plein d'idées sur les prochaines plantes à installer au printemps.

Justement on trouve ici un carnet d'adresses copieux et choisi, des vpc, des pépinières, des producteurs de graines, des sites web et une belle bibliographie...

Ce livre est tout à fait dans l'esprit des nouveaux jardins, respectueux, qui sont en train de se mettre en place peu à peu et de la philosophie qui les accompagne. C'est une somme remarquable qui à mon avis sera vite une référence.

Cet ouvrage est pour :
Les jardiniers de tous niveaux
Les amoureux de la Nature
Les citadins qui ont un balcon
Les gastronomes
Les adeptes des médecines douces
Les (grands) parents qui veulent apprendre pour transmettre...

Créer son Jardin d'aromatiques Bio
Brigitte Lapouge Déjean
Sylvie Hampikian
Nathalie David Bernadat
24,5 cm x 16,5 cm
272 pages
Juillet 2016
ISBN 9 782360 980147
27,40 €
Editions Terre Vivante

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