Omelette individuelle façon Plat Complet

Cette omelette individuelle, qui est quasiment un plat complet, c'est celle de mon petit déjeuner ! Le repas du matin est très important chez nous... On y consacre le temps qu'il faut quelle que soit l'heure, quel que soit l'endroit. On en a besoin pour prendre des forces pour la journée, pour s'offrir une jolie aura de démarrage, pour se régaler aussi bien sûr !

Nous ne déjeunons pas du tout la même chose. Pour moi c'est toujours en sucré salé que la partition se joue. Oeufs à la coque, mini repas toniques, full english breakfast lorsque c'est possible, et souvent, j'adore les omelettes...

Donc ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui (je ne vais pas vous expliquer comment faire une omelette : tout le monde s'y prend différemment, selon ses goûts et ses envies, mais plutôt une idée d'assiette de démarrage de journée (j'en aurai plein d'autres à vous proposer !)

Pour un petit déjeuner en sucré salé aux saveurs bien harmonisées il y a :

Des protéines animales : 2 oeufs
Des protéines végétales : une salade de pourpier, pour son côté herbacé et le charnu deses feuilles...
Des fruits secs : raisins et pistaches
Une échalote revenue à l'huile d'olive
Du pain (Poilâne)
Du miel (sur le pain)
Une pomme bio avec la peau
Du sel et du piment d'Espelette !

Et vous, quels sont vos petits déjeuners ? Comment commencez vous la journée ?

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