Thé Vert Sanquhar, Dammann

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous un thé très original et très agréable...

C'est un Thé Vert de Ceylan, du Sri Lanka, donc. Il de la plus ancienne plantation de Ceylan, au centre de l'île, dans la région de Kandy.

Sa particularité est qu'il a été préparé selon la méthode japonaise de fixation à la vapeur (élevée, pour un temps très court). Si on fixe le thé avec de l'air chaud en Chine, au Japon on le fait à la vapeur...

Sa couleur est joliment ambrée tirant vers le vert.

Sa saveur est végétale, herbacée, avec des notes proches d'un Sencha du Japon (et c'est dû à la méthode de fixation), et sa texture est charpentée.

Il est idéal pour un moment de calme, une petite bulle temps relax...

Un bon Thé Vert, un bouquin (en ce moment je lis "Soyez Chat", qui nous donne des leçons de sagesse féline, j'adore !, profiter du moment...

Chaque thé Dammann est un voyage de saveurs et d'ambiances...

Infusion idéale : 2 à 3 minutes
Eau à 80°
 

Ce thé fait partie de la découverte d'un triptyque de trois Ceylan avec une dégusttion orchestrée par Emmanuel Jumeau-Lafond dont je vous ai déjà parlé il y a quelque temps... Pour retrouver l'article sur l'art de la dégustation, suivez ce lien click...

Les adresses des boutiques Dammann à Paris sont ici click

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