Pizza d'Automne

On freine des quatre fers pour rester en été... et le soleil resplendissant nous y aide bien ! Comme cette pizza très solaire, préparée avec une courge Bleu Hubbard.

La courge blue hubbard présente une peau bleu zinc et une délicieuse chair proche de celle de la courge musquée. Elle est délicieuse pour plein de préparations en cuisine, autant qu'elle est originale en déco...

Pour une pizza de 24 cm il faut :

Une pâte à pizza maison
300 gr de chair de Blue Hubbard (ou de courge musquée)
2 échalotes
5 champignons de Paris
Une boule de mozzarella di buffala
Les feuilles de 5 branches de thym
Une poignée de roquette
Une poignée d'olives noires de Nyons
Sel et poivre du moulin
Quelques baies roses
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Couper la chair de la courge en dés et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant ce temps, étaler la pâte dans le moule légèrement fariné.

Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive, avec les champignons coupés et assaisonnés. Ajouter les feuilles de thym.

Reprendre la chair de courge et l'écraser grossièrement. L'étaler sur la pâte. Garnir avec les champignons et les échalotes. Ajouter la mozarella en la répartissant.

Enfourner à 180° pour 30 minutes.

Au sortir du four ajouter les olives. Parsemer de feuilles de roquette. se régaler !

Nb 1 : Mon moule habituel était dans le lave vaisselle alors pour la cuire j'ai utilisé un couvercle en Inox  comme moule à tarte !

Cette recette a été réalisée avec une courge du Potager du Domaine de Saint Jean de Beauregard. Nb 2 : en ce moment et jusqu'à vendredi je vous fais gagner des entrées coupe file pour la Fête d'automne de Saint Jean de Beauregard, c'est ici click !

Quant à la courge Blue Hubbard, n'hésitez pas à la découvrir, elle est délicieuse !

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