Palets aux Amandes et à l'Angélique

Ce sont de petits palets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur que j'ai préparés pour une amie qui venait papoter...

Dessus, il y a des pépites d'angélique confite rapportée de Niort.

A venir : la recette de l'angélique du jardin confite à la maison...

Pour une quinzaine de palets il faut :

100 gr de poudre d'amande
50 gr de farine T65
50 gr de sucre de canne
15 ml de crème de soja
20 ml d'huile d'olive
7 gouttes d'extrait d'amande
1/2 sachet de levure
Une pincée de fleur de sel
1 oeuf

Garniture :

QS d'amandes effilées
QS d'angélique confite coupée en dés

Action :

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, la levure et le sucre. Ajouter l'oeuf et la crème en continuant de mélanger, puis l'huile d'olive et la fleur de sel.

Déposer de petits quantités de pâte de la valeur d'une grosse noix sur une feuille de papier sulfurisé, et saupoudrer d'amandes effilées et de dés d'angélique, et enfourner à 180° pour 20 minutes.

Se régaler !