Salade de Roquette à la Fondue de Poireaux et au Tofu, Pousses de Capucines, au Wok

C'est une salade en chaud froid pleine de vitamines et délicieuse ! Elle est hyper rapide à préparer et c'est un délice un brin épicé grâce à la Roquette, au piment d'Espelette et aux Pousses de Capucines. Ces dernières sont pleines de vitamine C !

Je l'ai préparée au wok, les poireaux ont cuit à couvert pendant que j'allais choisir les jeunes capucines au jardin... Même avec peu de temps, en rentrant du boulot on peut se régaler avec des préparations saines !

Je vous rappelle que si vous souhaitez bénéficier de 15 % de remise sur un wok Baumstal, vous pouvez me contacter. Il a plein d'avantages que n'ont pas les autres woks, je vous en reparle après la recette !

Pour deux il faut :

• Deux poignées de roquette lavée
• Deux blancs de poireaux tendres, lavés et émincés
• Deux échalotes
• Une plaque de tofu fumé
• Une dizaine de jeunes pousses de capucines
• Huile d'olive bio de première pression à froid
• Sel et poivre du moulin
• Piment d'Espelette
• Tamari

Action :

• Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Démarrer à froid et faire chauffer le wok chaleur presque vive (à 5 sur 9 pour moi).
• Couper le tofu en dés et les ajouter, les faire revenir une ou deux minutes en les retournant. Assaisonner et ajouter les poireaux avec un trait d'eau, et coiffer du couvercle cloche pour qu'ils mijotent à couvert pendant cinq minutes. Couper le feu sous le wok, qui continue de cuire grâce à l'inertie de la chaleur sous le couvercle.
• Pendant ce temps filer au jardin cueillir les pousses de capucines.
• Dresser la roquette dans les assiettes. Verser les poireaux au tofu par dessus, ajouter un filet d'huile d'olive et un trait de tamari, poser les pousses de capucines et saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette. Se régaler !

Epilogue...

• Le wok Baumstal fait partie d'une gamme que j'adore car elle est en Inox 18/10ème qui est la matière choisie par les Chefs. Il n'y a pas de migration vers les aliments, la chaleur conduit parfaitement et reste longtemps, on peut couper la cuisson avant la fin. C'est une matière saine qui permet des cuissons rapides, ou à l'étouffée, ou des cuissons douces, toujours dans l'esprit de valoriser les produits bio que l'on cuisine. Je trouve que c'est la solution healthy idéale pour cuisiner et régaler sa tablée.
• NB : si vous souhaitez acheter le wok ou tout autre plat de la gamme Baumstal pensez à donner le code GRE15 au moment de votre commande, vous obtiendrez une remise de 15 %, c'est unique et très intéressant !

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