Pizzettes Express

Le challenge apéro... On a tous un jour une urgence grignotage... Ce moment où on dit au téléphone "Venez ! " à des amis qui habitent à côté et qui seront là dans quelques minutes. Enfin moi cela m'arrive régulièrement !

Et au moment où je prononce l'invitation impromptue mon esprit partage le temps en un éclair... Mettre de l'ordre, aller me pomponner et préparer un apéritif improvisé. Autant dire que c'est de la haute voltige... Alors on se partage le temps, et c'est invariablement moi qui prépare un petit truc à grignoter dans l'urgence. J'improvise avec ce que j'ai. Et j'ai toujours au moins une pâte feuilletée et du coulis de tomates maison, des olives, du parmesan, des aromatiques.

La plupart du temps il y a mieux mais les pizzettes sont ce qui peut être enfourné en quelques minutes seulement....

Pour un plateau de pizettes il faut :

Une pâte feuilletée bio
Un bocal de coulis de tomates
Un bocal d'olives noires de qualité
Deux échalotes
Les feuilles de trois branches de thym
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'espelette
Parmesan

Action :

Emincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive avec le thym, sel et poivre... 3 minutes.

Ajouter le coulis de tomates... 1 minute. Laisser mijoter le temps de préparer les bouchées...

Avec un emporte pièce (ou un verre retourné) détailler la pâte en petits cercles et les poser sur la plaque du four. 2 minutes.

Répartir dessus le coulis et coiffer d'une olive... 3 minutes. Enfourner, ouf sauvés !

Au moment du service : ajouter des copeaux de parmesan sr les pizzettes encore chaudes et saupoudrer de piment d'Espelette... Relax.

Se régaler de ces petites bouchées et de la présence de ses amis !

Et vous quelles sont vos astuces d'urgence lorsqu'une invitation impromptue est lancée ?

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