Rosemary YorkShire Puddings
Ce sont de délicieuses montgolfières très addictives. Non non ce ne sont pas des puddings sucrés, mais des bouchées hyper légères qu'on sert à l'apéritif ou avec... Je vous montrerai demain avec quoi je les ai servis...
Ils sont rapides à préparer, faciles, et délicieux.
Ils ont vaguement l'air pouf pouf vus sous cet angle. Mais à l'intérieur, il n'y a que... De l'air !
La différence entre celui du haut et celui du bas ? L'un est "nature" et l'autre est aux herbes aromatiques du jardin.
Avec cette recette ci vous pouvez déjà en préparer pour l'apéritif...
Pour 8 YorkShire puddings il faut :
2 oeufs
25 cl de lait
110 gr de farine T65
Sel
Huile d'olive bio de première cuisson à froid
Un moule à muffins en métal
1 CS de Romarin haché finement
Action :
Battre les oeufs très énergiquement à l'aide d'un fouet. Dans une autre jatte, mélanger la farine et le lait avec la même énergie jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mélanger aux oeufs, saler et battre encore énergiquement (sans avoir pour autant besoin du robot). Transvaser dans un pichet verseur de cuisine (ce sera plus facile de remplir les empreintes des moules à muffin car il faudra le faire assez rapidement.
Préchauffer le four à 200°.
Verser un millimètre d'huile d'olive au fond de chaque empreinte du moule à muffins. Enfourner 5 minutes pour faire chauffer l'huile. Ressortir le moule avec beaucoup de précautions, c'est tout de même dangereux.
Verser la pâte dans chaque empreinte en remplissant aux trois quarts. Le contraste entre la pâte froide et l'huile chaude fait twister l'ensemble. Enfourner.
Les muffins vont rapidement monter complètement de travers et c'est normal. Laisser cuire pendant quinze minutes jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Sortir du four et... Se régaler !
Nb 1 : on les mange chauds.
NB 2 : pour la version aux herbes aromatiques, ajouter les herbes dans la pâte. J'ai préparé les deux saveurs dans la même fournée. J'ai d'abord versé la pâte dans toutes les empreintes, puis j'ai saupoudré d'herbes une partie d'entre elles.
Taste report :
Ces bouchées incroyables sont très légères, crispy à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur...
La suite, demain !
Epilogue...
J'ai bien fait huit bouchées alors que mon moule présente six empreintes... Impossible de remettre la main sur mon moule de huit. J'ai donc fait deux fournées.
Alors Ok nous sommes en travaux depuis une dizaine de jours mais vraiment zut, car cela me crispe tellement de ne pas le retrouver que je vais en acheter un neuf. Ce genre de choses m'arrive parfois aussi pour les livres. Moins je trouve ce que je cherche et plus j'ai le sentiment d'en avoir besoin.
Est-ce que cela vous arrive aussi ?
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !