Amandes de Mer aux Amandes

Je les ai préparées pour un apéritif original, de week end, et c'est juste un délice qui aurait demandé de plus généreuses quantités...

Les amandes de mer sont passées sous le grill du four avec de la poudre d'amandes, des échalotes et une persillade nourrie d'huile d'olive... Un régal absolu...

Je vous raconte ma recette...

Pour deux il faut :

Une douzaine d'amandes de mer
40 gr de poudre d'amandes
Une échalote
Une gousse d'ail
Un petit bouquet de persil plat
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Action :

Hacher au couteau l'échalote, l'ail et le persil. Assaisonner. Mélanger à la poudre d'amandes.

Ouvrir les amandes, ôter une coquille, les décrocher et les nettoyer un peu si besoin. Déposer un peu de préparation à l'amande, et verser quelques gouttes d'huile d'olive. Continuer avec toutes les amandes.

Passer sous le grill du four... Servir aussitôt... Se régaler !