Assiette de Jeunes Pousses, à l'huile de Chanvre
Les Jeunes pousses sont un régal... Celles ci viennent en partie du jardin et en partie de la Biocoop, juste à côté de chez moi. Elles sont un concentré de vitamines et apportent une fraîcheur de chlorophylle très agréable.
La sauce est un mélange d'huile de chanvre et de jus de citron... Quant aux oeufs, ils se voulaient mollets mais une inattention sur le chrono m'a valu l'étape suivante, avec cependant un jaune moelleux et délicieux.
Vous l'avez deviné, c'est une de ces "anti recettes", qui sont basées sur ces ingrédients frais et uniques, qui ne demandent pas de préparation sophistiquée. Comme les cerises du jardin en saison, les petits fruits rouges, les ingrédients dont on est fiers. Cette salade a un prix de revient ridicule. Par contre sa saveur est un vrai régal...
Pour le déroulé, je vérifie cependant chaque feuille, c'est mon côté maniaque, je les lave plusieurs fois, d'abord avec un trait de vinaigre blanc, puis à l'eau fraîche...
Et vous, aimez vous ce genre de plats faciles, rapides et si uniques ?
La recette est oeufs mollets réussis à coup sûr ( condition de faire sonner le chrono) est ici click
Je trouve que le chou kale est bien meilleur cru que cuit... Et vous ?
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
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