Courgettes vapeur, Light mais Tasty
Souvent on dit que les courgettes n'ont pas de goût. Dans cette recette je vous propose de les sublimer, en leur offrant une saveur estivale, sans pour autant les inonder de calories...
Pour cela... Je les cuits à la vapeur, al dente, pour garder ce côté un peu noisette qu'ont les vraies courgettes, bio et cultivées au soleil.
Puis je les twiste avec une sauce bien dosée d'échalotes, d'ail et de petit poivron, avec un filet d'huile d'olive soigneusement dosé et un trait de tamari...
Pour deux il faut :
Trois petites courgettes
2 échalotes émincées
2 gousses d'ail émincées
Un demi petit poivron rouge coupé en petits dés
Les feuilles de 3 branches de sarriette
QS d'huile d'olive
QS de tamari
Poivre du moulin
Action :
Laver les courgettes, les couper en bâtonnets et les cuire à la vapeur en les laissant croquantes.
Pendant ce temps faire revenir ensemble les échalotes, l'ail, les feuilles de sarriette (qu'on peut remplacer par du thym) et les dés de poivron dans un filet d'huile d'olive. Poivrer et verser un généreux trait de tamari.
Servir les courgettes et verser dessus la sauce au tamari...
On peut ajouter des amandes émincées... Se régaler !
Taste report :
Les courgettes sont restées croquantes... La petite sauce est chargée d'un petit goût Umami... Le délice est simple et sain...