Je cultive des Super Légumes dans mon Potager, pour manger sain et naturel
Saviez vous que le melon fait partie des fruits qui contiennent le plus de bêta carotène, avec la mangue et l'abricot ? Et qu'il favorise l'élimination des toxines ? Que les lentilles favorisent la satiété et limitent la sécrétion d'insuline ? Que l'oignon est un antibiotique naturel et qu'il renforce les défenses ? Que l'échalote aide à réduire le taux du mauvais cholestérol ?
Le livre dont je vous parle aujourd'hui est génial car il fait le lien entre le potager et l'assiette pour une sélection de fruits et légumes avec des fiches synthétiques très renseignées.
Il répond donc à ce que l'on cherche toujours à savoir lorsqu'on cultive un potager : pourquoi choisir un légume plutôt qu'un autre (que va t il nous apporter précisément lorsqu'on le consommera) et comment le choisir (quelles variétés et pourquoi... A l'heure où on continue d'installer son potager (c'est le moment de faire des semis de haricots, ou de resemer des courgettes pour des récoltes étagées) c'est le guide ami à avoir entre les mains... Je vous dis pourquoi je l'apprécie autant et je vous le conseille...
Au Sommaire :
Avant propos
Les super légumes et fruits du printemps
Les super légumes et fruits de l'été
Les super légumes et fruits de l'automne
Les super légumes et fruits de l'hiver
Les plantes aromatiques, toute l'année
Index
Tout d'abord j'aime ce livre parce qu'il répond à notre préoccupation à tous, de vouloir manger sainement, faire des économies, se reconnecter aux saisons.
Je crois que si vous lisez ce blog, vous aussi vous avez opté pour les aliments bruts, non transformés, parce qu'ils sont sains et correspondent à une éthique de vie respectueuse de l'environnement et de nous mêmes. On sait que les aliments transformés contiennent trop de sel, trop de sucre, trop de pesticides, et souvent ils contiennent des ingrédients qui n'existent pas dans la nature. Lorsqu'on a un jardin on gagne en autonomie en cultivant ses propres fruits et légumes, c'es très facile lorsqu'on a les bonnes informations !
Dans ce livre ont découvre tous les bienfaits d'une soixantaine de fruits et légumes faciles à faire pousser soi même, leurs apports pour une portion de 100 gr et le point sur la Recherche. On découvre aussi leurs éventuelles contre indications. Et comment choisir les meilleures variétés, comment bien planter ou semer, jusqu'à la récolte.
La structure du livre est très pragmatique : quatre saisons, et pour chaque saison, des fiches détaillées sur les fruits et légumes diversifiés et intéressants à la fois pour la santé et pour leur culture facile.
Chaque fiche est ouverte sur deux pages.
On y trouve une présentation du fruit ou du légume, avec son nom (saviez vous que la groseille s'appelle Raisin de mars ?), une présentation des atouts principaux, un visuel synthétique des "plus" et des "moins"...
Un encadré très central donne la composition de chaque sujet pour 100 grammes. Ici la fraise...
Toutes les informations santé à connaître sont ensuite synthétisées, les atouts comme les modérations...
En regard, ce sont toutes les informations de culture à connaitre au potager qui sont présentées. Là aussi, l'auteur va droit au but en nous donnant des informations précises, illustrées de photos. On apprend quand et comment semer, récolter. On profite de l'expérience de l'auteur, qui nous conseille les meilleures variétés choisir, les plus résistantes, les plus goûteuses, et des astuces, des points de culture générale à connaître !
Mine de rien du coup on cultive et on se cultive, le jardinier prend une belle dimension ! Je trouve que ce guide est précieux pour toutes les informations qu'on y trouve, j'y ai appris plein de choses.
Moi qui commence toujours la plupart de mes recettes salées par faire revenir des échalotes, par exemple, j'ai découvert plein de choses sur elles et cela me conforte dans ma pratique. Elles sont excellentes pour la santé !
Un cinquième chapitre est consacré aux plantes aromatiques, avec là aussi des fiches complètes !
Cet ouvrage est à mettre en toutes les mains de ceux qui veulent vivre sainement et gagner en autonomie, cultiver en se cultivant. Il est mon livre de chevet du moment !
Je cultive des super légumes dans mon potager
Serge Schall et Rachel Frély
23,5 x 18,5 cm
144 pages
ISBN 9 782035 966988
12,90 €
Février 2020
Editions Larousse