Haricots Verts à la Tomate au Wok

Les haricots verts se cuisinent très bien au wok ! Ils restent juste croquants comme il faut, et ici je les ai préparés avec des tomates et des échalotes... Un régal sain avec les légumes du jardin (enfin pas les tomates, ici elles ne sont pas encore mûres) !

Pour deux il faut :

• Environ 500 gr de haricots verts frais, du jardin
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• Un filet d'huile d'olive
• Un trait de tamari
• QS de piment d'Espelette
• Sel et poivre du moulin
• Facultatif : feuilles de capucines

Action :

• Faire revenir l'ail et les échalotes dans un filet d'huile d'olive
• Ajouter les tomates coupées en petits dés
• Pendant ce temps laver les haricots, les couper en deux et ensuite les ajouter
• Laisser cuire à feu vif en remuant pendant environ 7 minutes, stopper la cuisson lorsqu'on les trouve croquants comme il faut
• Servir avec des toupets d'origan et des feuilles de capucine, ainsi qu'un trait de tamari si on l'aime
• Se régaler !

Epilogue

• La tomate est plus digeste cuite que crue, ici on en profite pour faire une cuisson brève
• Les haricots sont délicieux croquants, et gardent avec cette préparation rapide, la majorité de leurs bienfaits
• Les feuilles de capucines ont une saveur poivrée délicieuse !