Douceurs Citron Bio, recettes et astuces de Clea, éditions La Plage

Le citron est un antistress bien connu. C'est un aliment santé, qui permet aussi de préparer plein de gourmandises assez british mais pas que. Clea fait le point de toutes ses qualités et nous partage des recettes inédites et très alléchantes dans ce livre tonique !

Je vous dis pourquoi j'adore cet ouvrage, qui fait partie des essentiels d'une culinothèque saine et pleine de délices...

Au Sommaire :

• Introduction
• Citron à partager
• Citron à grignoter
• Citron à la petite cuiller

1. La première partie du livre zoome sur tout ce qu'il faut savoir sur le citron

Dans le chapitre "Un citron des citrons", on apprend à connaître les particularités du citron jaune, du citron vert, du cédrat, du yuzu, du citron bergamote, et très important, de l'essence de citron.
Cléa rassemble aussi, dans le chapitre "Astuces citronnées" tout ce qu'il faut savoir autour du citron en cuisine, dans la maison, dans la vie courante.
Dans "Le citron, c'est la santé", elle fait le point des trésors santé qu'il apporte, elle explique notamment ses vertus d'antioxydant, d'antiseptique, d'antistress, de cosmétique, digestif, diurétique et tonique.
Dans le chapitre "mon placard bio" elle liste tous les ingrédients qui se marient avec le citron, comme la cranberry, la purée de noisettes ou le yaourt de brebis...

Puis viennent les recettes, regroupées dans trois grandes familles...

2. La deuxième partie "Citron à partager"...

Ici Cléa a réuni entre beaucoup d'autres recettes...

• Une Tarte au citron presque traditionnelle (sans beurre, sans meringue, mais avec purée d'amande et arrow root)
• Un Pink Crumble acidulé (parce que l'association citron framboises est divine ; Cléa propose aussi d'autres fruits qui se marient parfaitement)
• Le Cake très très citron, qui se décline aussi en financiers ou en madeleines...

3. La troisième partie, Citron à grignoter

Cookies, sablés, barres, scones, muffins et beaucoup d'autres tirent tous les atout du citron pour s'épanouir sous le meilleur jour. Les recettes traditionnelles sont boostées de citron et sont toutes savoureuses...

4. La Quatrième partie, "Citron à la petite cuiller" est très cosy et doudou... On y trouve...

• Un crumble façon cheese cake
• Des petits pots citron noisette
• Une mousse aérienne au citron
• Des "tartelights" banane et citron vert
• La confiture des jours "sans" (qui est peu sucrée

Ce livre est un de mes préférés. Je suis fan des livres de cuisine monoproduits qui développent toutes les meilleures possibilités qu'on peut imaginer à partir d'un ingrédient et c'est ici ce qu'a bien réussi Clea. Le citron a le vent en poupe en ce moment, et toutes les recettes du livre sont alléchantes.

J'adore ce livre pour...

• Ses recettes qui renouvellent bien tout ce qu'on peut préparer à base de citron
• Sa gourmandise
• Ses recettes saines
• Son peps y compris dans la présentation hyper tonique et graphique
• Toutes les astuces généreuses qui jalonnent les pages où on découvre des variantes des recettes

Nous sommes à l'entrée de la saison froide, le citron un allié précieux, et ce livre aussi !

Douceurs citron bio, recettes et astuces de Clea
Clea
22, 5 cm x 18 cm
80 pages
9, 95 €
ISBN 9 782842 217839
Avril 2020
Editions La Plage

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