Salade Iodée aux Maquereaux, aux Salicornes et à la Dulse, Olives de Kalamata

Ce pré printemps est particulièrement attendu et je nous ai préparé une délicieuse salade aux accents iodés. Elle est toute simple, il suffit juste d'avoir les bons produits...
Pour choisir les salicornes, il faut les demander bien charnues, en branches entières, et il faut que leur aspect soit très frais. J'ai demandé à mon poissonnier de me choisir les branches une à une, il a l'habitude de mes exigences, il ne soupire plus !

Pour deux il faut :

• 2 portions de riz basmati déjà cuit
• 2 poignées de salicornes bien fraîches
• 1 boîte de filets de maquereaux de qualité
• 2 cs de mayonnaise
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 1 cs d'huile de colza, non je plaisante ! d'huile d'olive mais bio et de qualité !
• 1 avocat
• 1 belle poignée de dulse en paillettes
• 2 poignées d'olives de kalamata
• Sel et poivre du moulin
• Fleur de sel

Action :

• Vérifier les salicornes
• Dans un grand saladier, émietter sommairement les maquereaux. Les mélanger au riz et à la dulse et assaisonner avec la mayonnaise, l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre. Dénoyauter la moitié des olives et les ajouter
• Eplucher l'avocat et le couper
• Dresser : l'avocat, la salade de riz, les salicornes, parsemer les olives restées entières, saupoudrer d'un peu de fleur de sel... Se régaler !

Epilogue :

• Rappel : le jeu pour vous faire gagner des entrées pour les Journées des Plantes et Art du Jardin de Blandy les Tours (1er et 2 avril prochains), où je tiendrai des Ateliers libres d'aquarelle zen est ici click !
  Et le Jeu pour gagner vos entrées pour la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard (14, 15 et 16 avril prochains) est ici click
• Merci à vous tous qui vos abonnez à mon blog pour ne rien louper !

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !