Salade Iodée aux Maquereaux, aux Salicornes et à la Dulse, Olives de Kalamata

Publié le par Isa-Marie

Ce printemps est particulièrement beau et pour un déjeuner au jardin, je nous ai préparé une délicieuse salade aux accents iodés. Elle est toute simple, il suffit juste d'avoir les bons produits...
Pour choisir les salicornes, il faut les demander bien charnues, en branches entières, et il faut que leur aspect soit très frais. J'ai demandé à mon poissonnier de me choisir les branches une à une, il a l'habitude de mes exigences, il ne soupire plus !

Salade Iodée aux Maquereaux, aux Salicornes et à la Dulse, Olives de Kalamata

Pour deux il faut :

  • 2 portions de riz basmati déjà cuit
  • 2 poignées de salicornes bien fraîches
  • 1 boîte de filets de maquereaux de qualité
  • 2 cs de mayonnaise
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 1 cs d'huile de colza, non je plaisante ! d'huile d'olive mais bio et de qualité !
  • 1 avocat
  • 1 belle poignée de dulse en paillettes
  • 2 poignées d'olives de kalamata
  • Sel et poivre du moulin
  • Fleur de sel
Salade Iodée aux Maquereaux, aux Salicornes et à la Dulse, Olives de Kalamata

Action :

  • Vérifier les salicornes
  • Dans un grand saladier, émietter sommairement les maquereaux. Les mélanger au riz et à la dulse et assaisonner avec la mayonnaise, l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre. Dénoyauter la moitié des olives et les ajouter
  • Eplucher l'avocat et le couper
  • Dresser : l'avocat, la salade de riz, les salicornes, parsemer les olives restées entières, saupoudrer d'un peu de fleur de sel... Se régaler !

Epilogue :

  • Restez branchés, très bientôt je lance le jeu pour vous faire gagner des entrées pour les Journées des Plantes de Chantilly ! Merci à tous ceux qui s'abonnent à mon blog pour ne rien louper !

 

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L
It is very simple, you just need to have the right products...<br /> To choose glasswort, you have to ask for them to be very fleshy, in whole branches, and they have to look very fresh. I asked my fishmonger to choose the branches for me
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