Tarte aux Epinards d'Asie, au Miso et à l'Ossau Iraty

Elle est parfaite en entrée, servie avec une salade, mais aussi en pique nique, en "en cas" et personnellement je l'adore au petit déjeuner...

Je l'ai réalisée avec des épinards asiatiques du jardin, mais on peut parfaitement les remplacer par des épinards "classiques".

Nb : Je privilégie les épinards asiatiques parce qu'ils poussent dans mon jardin... Et aussi parce que ce sont des légumes perpétuels, et qui poussent en hauteur. Je vous en parlerai plus en détail dans un autre post.

Pour une tarte de 24 cm il faut :

• Une pâte à tarte maison à l'huile d'olive, selon cette recette ci click
• Environ 500 gr d'épinards asiatiques
• 3 échalotes émincées
• 4 oeufs
• 100 ml de lait (de soja)
• 60 gr d'Ossau Iraty
• 2 cs de miso blanc
• 12 olives noires dénoyautées
  Les feuilles de d'un petit bouquet de sarriette et d'origan.
• Une grosse pincée de baies de goji
• Sel et poivre du moulin

Action :

• Chemiser le moule de pâte.
• Laver les épinards et les ciseler finement.
• Battre les oeufs dans un grand bol et les assaisonner. Verser le lait. Ajouter le miso (le diluer à la fourchette), les échalotes émincées et les épinards ciselés.
• Râper le fromage et l'ajouter à la préparation.
• Verser la préparation sur la pâte. Répartir les olives.
• Enfourner à 180° pour 30 minutes.
• Au sortir du four répartir les baies de goji.
• Se régaler !

Epilogue

• Antigaspi : le coupe les grandes tiges des épinards d'Asie en petits tronçons. Et je les utilise pour pailler au potager !
• Avec le moule en Inox Baumstal pas besoin de papier cuisson ! Il n'y a pas de migration vers les aliments. Il est très épais et conduit parfaitement la chaleur, il est inusable ! Venez voir sur le site, il est avantageux en ce moment lorsqu'on achète les trois tailles (Nb : je me sers du plus grand comme d'un plateau style bistrot, très classe !) c'est ici click !
• Pensez à donner le code GRE15 en passant votre commande et la réduction de 15% sera appliquée pour vous (sauf sur les promotions en cours), cela vaut le coup !
• Dans un prochain post je vous parle de l'épinard asiatique, ou épinard perpétuel, qui pousse en hauteur : il est parfait pour de petites surfaces et il revient d'une année sur l'autre en poussant tout le temps !
• Et si vous voulez acheter l'épinard d'Asie et l'installer dans votre jardin, je vous conseille de visiter le site d'Hortiflor Bureau, c'est là que vous le trouverez en bio. Vous y ferez beaucoup de belles découvertes, c'est ici click

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