Salade de Tomates Jaunes aux Poires
La chaleur extrême de septembre nous offre tous les ingrédients de cette Salade de Tomates complètement solaire...
Les tomates jaunes sont douces et légèrement sucrées, et associées la poire, fraîche et juteuse, elles donnent le meilleur d'elles mêmes. Rehaussées de basilic et de mozarella de bufflonne, si on leur offre quelques touches d'oxalis acidulé, le mariage est optimum...
Apporter de la bonne humeur dans les assiettes, c'est facile !
/image%2F0928869%2F20220909%2Fob_83c3dc_saladetomatesjaunes.JPG)
Pour deux il faut :
- Deux belles tomates jaunes
- Une boule de mozzarella de bufflonne
- Une jolie poire bien mûre
- Les feuilles de deux branches de basilic
- Les feuilles de deux branches d'oxalis
- Huile de colza bio
- Fleur de sel
/image%2F0928869%2F20220909%2Fob_be730e_salade2.JPG)
Action
- Peler les tomates jaunes pour qu'elles soient encore plus douces et ôter la majorité des graines. Les couper et les placer dans les assiettes de service
- Ajouter la mozzarella détaillée en dés et la poire pelée et coupée
- Parsemer de basilic en feuilles et coupé aussi, ainsi que d'oxalis
- Saupoudrer de pépites de fleur de sel
- Laisser filer un trait d'huile de colza bio de qualité... Se régaler !
Epilogue
- J'adore jouer avec les couleurs et les textures... Ici les tomates sont vraiment joliment mûres et les éplucher est presque sensuel, la peau vient en larges pétales, doucement. Du coup à la dégustation le bombé des portions est doux sous le palais... à un point tel que les portions de mozzarella semblent presque rugueuses en comparaison. Tout comme la poire, juteuse et parfumée. Une jolie assiette à l'orée de l'automne...
/image%2F0928869%2F20230909%2Fob_263292_invitations.JPG)
Rappel : Le jeu pour gagner vos entrées coupe file pour la Fête des Plantes et Art du Jardin qui se tiendra à Jossigny, près de Paris, les 30 septembre et 1er octobre est en cours ici click.
Si vous avez déjà participé, n'oubliez pas que vous pouvez le faire autant de fois que vous le voulez, cela multiplie vos chances d'être tiré au sort !