Pumpkin Pie de Potiron Bleu de Hongrie à la Noix de Coco, Vanille Citron

Ce Pumpkin Pie est un petit délice, parfumé à la noix de coco, à la vanille et au citron. Facile à réaliser, il change des tartes classiques, par sa texture (coco) et son côté à la fois rond (vanille) et acidulé.

C'est aussi une jolie façon de faire manger du potiron, tellement intéressant pour les réserves de bêta carotène, de vitamine A et d'anti oxydants qu'il apporte...

Et c'est aussi une façon de vous rappeler que la Fête des Plantes de saint Jean de Beauregard, qui se tiendra en fin de semaine les 22, 23 et 24 septembre prochains en Essonne tout près de Paris présentera, parmi les 200 exposants fleurons des meilleurs horticulteurs, pépiniéristes et professionnels de l'art du jardin, son stand de vente de Citrouilles, Courges et Potirons qui est absolument unique (pour sa beauté, sa diversité, sa fraîcheur, les courges sont cueillies juste avant d'être exposées)...

Pour une tarte de 28 cm il faut :

• Une pâte brisée
• 400 gr de chair de courge blue hubbard
• 4 oeufs
• 1 citron bio
• 1/2 gousse de vanille
• 3 CS de noix de coco râpée
• 3 CS de crème de coco
• 60 gr de sucre de canne
• Feuilles de sauge ananas ou de menthe

Action :

• Cuire la chair de courge à la vapeur et l'égoutter
• Ouvrir la gousse de vanille sur toute sa longueur à la pointe d'un couteau puis gratter la pulpe
• Battre les oeufs avec la chair de courge, ajouter la pulpe de la gousse de vanille, le zeste du citron et son jus, le sucre et la crème de coco. Donner un coup de mixeur plongeant dans la préparation pour qu'elle soit bien lisse
• Etaler la pâte dans le plat puis verser la préparation
• Enfourner à 200° pour 30 minutes
• Laisser tiédir puis... Se régaler !
• Nb on peut apporter une pointe de peps en ajoutant des feuilles de sauge ananas ou de menthe en déco !

• Le Potiron Bleu de Hongrie présente une peau de couleur bleu pâle magnifique. Sa chair orangée est délicieuse en gratins, en veloutés et on peut l'utiliser comme les courges musquées dans beaucoup d'autres recettes ! 

• Rendez vous à la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard en fin de semaine prochaine les 22, 23 et 24 septembre : c'est tout près de Paris (200 horticulteurs, pépiniéristes et professionnels de l'art du jardin, visite gratuite du potager fleuri à la française classé monument historique et jardin remarquable, ateliers, conférences, animations, navettes parfaites pour ceux qui viennent de loin, restauration sur place, parkings, service de consigne, de transport de plantes et courges, nos amis les toutous sont bienvenus tenus en laisse, toutes les informations sont sur le site ici click

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