Quelles Aromatiques planter à la Sainte Catherine ?
Aujourd'hui c'est la Sainte Catherine et "A la Sainte Catherine tout bois prend racine"... Ce vieil adage dit vrai... Mon grand père, qui avait deux potagers, un près de Paris et un en Sologne, me l'a appris quand j'étais gamine et depuis je l'ai toujours vérifié. Alors bien sûr cela ne marche pas "que" le jour de la Sainte Catherine. C'est pendant toute la période autour du 25 novembre que l'on repique les plantes qui s'épanouiront au printemps. Et cela marche aussi pour les plantes aromatiques. Je parle d'elles car ce sont vraiment mes chouchous, au jardin comme en cuisine. Elles permettent d'avoir de la chlorophylle fraîche à tout moment même si on a seulement quelques jardinières...
Les installer maintenant leur permet de concentrer leur énergie au développement de leur système racinaire et de bien s'implanter puisqu'elles ne s'épuisent pas à produire feuilles et fleurs.
Les installer à l'automne assure aussi pour la plupart qu'elles fleuriront dès les beaux jours. Avoir des fleurs de ciboulette, d'ail des ours, de pimprenelle et de sauge c'est sympa non ?
Les meilleures plantes aromatiques qui continuent de produire au jardin pendant tout l'hiver et résistent au froid sont...
- Le thym
- Le laurier sauce
- Le romarin
- La sarriette... qui supportent jusqu'à - 15° à -20°
L'hiver elles sont aussi excellentes en tisanes
- Elles permettent d'avoir immédiatement sous la main de quoi préparer des infusions fraîches
- La plupart ont des propriétés intéressantes pour entretenir notre immunité
- Leurs saveurs sont délicieuses !
Saviez vous que...
- L'Armoise facilite la digestion
- L'Hysope présente l'avantage de garder ses feuilles en hiver
- L'Origan préserve l'estomac
- La Sauge est garante d'une bonne santé selon les anciens (Salva = sauver)
- Le Thym est antiseptique
- La Livèche remplace haut la main les bouillons cubes du commerce !
- La ciboulette pousse encore plus si on la coupe régulièrement
- La coriandre donne des saveurs asiatiques aux plats
- Les plantes de garrigue apportent de la chaleur aux plats d'hiver
- Le persil est très riche en vitamine C
- Le basilic fait partie des antioxydants
- La menthe apporte calcium et fer
- Relever les plats
- Eviter les sauces toutes prêtes
- Faire des pots pourris pour parfumer la maison
- Faire des tisanes et infusions
- Créer un jardin de "simples", un jardin médiéval
- Créer des baumes
- Colorer les étoffes
- Préparer des décoctions ou purins pour soigner le jardin de façon naturelle
Alors où les acheter ?
- Personnellement, je vous conseille Hortiflor, qui est expert en plantes aromatiques et en légumes perpétuels (entre autres car ces pépiniéristes depuis 3 générations ont aussi des collections de pélargoniums odorants, de fushias, de fraisiers... à vous de découvrir). Chez Hortiflor, la qualité et le conseil sont au rendez vous !
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