1001 Idées pour Cuisiner sans se ruiner...

Cuisiner, oui mais bien, sans se ruiner, c'est un peu le cas de figure idéal. Trouver les bons plans, savoir comment s'y prendre, connaitre les astuces et les recettes qui font plaisir et sont délicieuses, sans pour autant dépasser son budget, c'est possible. Il suffit d'être bien guidés...   
Et justement ce livre propose 250 recettes gourmandes et économiques pour avoir tous les jours une belle table sans pour autant déployer des trésors d'énergie. Cet ouvrage est comme un grand mémo des meilleurs trucs pour faire des économies en cuisine, tout en privilégiant le plaisir et la diététique...  Pourquoi j'aime ce livre : 
D'baord pour ses conseils. Il propose de bonnes idées pour manger de saison (c'est plus économique, plus frais, plus savoureux), faire les bons achats (connaître les produits à petits prix, les ingrédients à toujours avoir dans ses placards, diviser les produits chers, privilégier les épices)..."Grelinette" apprécie :
Les conseils sont judicieux. Par exemple ne pas se laisser attirer par les prix trop bas de certains poissons : il faut privilégier la qualité et la provenance. Je pense que l'auteur fait allusion à un poisson qui vient d'A... et dont le nom commence par un P. En revanche on respecte la saisonnalité, toujours en matière de poissons : Anchois, Colin, Lieu, Limande, Maquereau, Rouget, Sardine, Saumon, Thon en été, et Bar, Cabillaud, Dorade, Hareng, Merlan Saumon, Sole, Truite en hiver. On nous rappelle aussi que l'on peut acheter certains produits lorsqu'ils sont avantageux, et les congeler en quantité, pour en avoir tout le temps...
On nous rappelle que la carcasse du poulet ou les restes de pot au feu permettent de faire d'excllents bouillons... On ne jette pas les fruits on les transforme en compotes, on cuisine les fanes des légumes (radis, navets, carotes) dans des soupes excellentes et préparées en très peu de temps.
On apprend à faire ses lardons soi mêmes en choisissant le bon morceau de viande, on cuit des pots au feu avec les meilleurs morceaux qui sont aussi les moins chers, on privilégie les volailles...   Remarques :
Si on fait des économies on n'en est pas moins prolixe en astuces de présentation. Un plat soigné, avec une mise en scène élégante, devient beau, apétissant, et fait du quotidien une fête. Ici on trouve un récapitulatif d'idées qui changent tout...         Focus : 
Je vous donne quelques titres de recettes pour vous allécher : "Kiwis rôtis à la vanille" (un simple effet de découpe et de jeu avec les gousses de vanille offre une présentation qui donne envie), "Poireaux à la tapenade" (et je vous promets que les palais réticents aux poireaux vont adorer), "Tarte à la rhubarbe meringuée" (elle est superbe et dans la recette on apprend à préparer le sabayon qui va avec), "Mangue et fromage blanc" (un dessert léger, qui convient à tous, et avec lequel on propose des meringues pour le plaisir du croquant)...
Fiche technique :
"1001 Idées pour cuisiner sans se ruiner", Camille Depraz, 400 pages, 19,5 cm x 23,5 cm, septembre 2013, ISNB 9 782035 890306, 19,90 € Editions Larousse