1001 Menus au Barbecue (avec Weber)

La cuisine au barbecue est beaucoup plus inventive qu'on ne le pense ! On peut préparer des menus entiers, complets et originaux autour du barbecue...    
Cette bible des recettes au barbecue donne une multitude d'idées toutes plus alléchantes les unes que les autres. Cuisiner dehors c'est être libre, s'affranchir des contraintes, et s'ouvrir à la nouveauté !Pourquoi j'aime ce livre : 
- Parce qu'il offre 50 recettes d'entrées et d'accompagnements végétariens ou non, et 50 recettes de plats principaux, à base de viande, de poisson, de fruits de mer...
- Parce qu'il est ingénieux : divisé en deux, au dessus les recettes d'entrées, au dessous les recettes de plats : on compose son menu en le feuilletant et en alliant les deux...
- Parce qu'il est entièrement plastifié : on ne craint pas de le salir et on l'emporte au jardin, sur un ponton, au bord de la plage sans risque. Hyper pratique, il repousse les limites de la créativité à tous les niveaux !
- Parce que barbecue ou pas les idées sont foisonnantes, en papillonnant dans ce livre varié et bien étudié, on n'a qu'une envie : cuisiner ! 

"Grelinette" apprécie :
Parmi les recettes de tapas, entrées et accompagnements il y a "Dattes grillées farcies au bleu d'Auvergne", "Salade e poulet aux pêches et à l'aigre-douce", "Brochettes de poulet au gingembre et au miel", "Minis artichauts et fondue de crabe", "Calamars grillés et sauce à l'orange"...
Parmi les recettes de plats principaux, j'adore l'"Alloyau à l'os en croûte de cèpes", le "Poulet rôti mariné au romarin", les "Keftas de dinde", le "Saumon au beurre pimenté", les "Steaks d'espadon sauce sicilienne"...   

Remarques :
L'auteur, Jamie Purviance, est diplômé de stanford et du Culinary Institute of America est un chef renommé aux Etats-Unis. Il est novateur dans beaucoup de domaines et spécialement dans celui de la cuisine en plein air.

Focus : 
A la fin un index permet de trouver toutes les recettes possibles à partir des ingrédients dont on dispose déjà. 

Fiche technique :
"1001 Menus au Barbecue", Jamie Purviance, 112 pages, 23 cm x 23 cm, mai 2012, 19,90 €, ISBN 9-782035-874887, Editions Larousse. 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"   

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