Au bon Bec
Où tu trouveras les vertus, bontés et secrets des légumes, fruits et fines herbes... Plein de charme et aux accents résolument
rétro ce petit livre est une mine d'idées et de recettes autour des plaisirs de la table... 
Pour son sujet : on y trouve avant tout des plats et astuces classés en chapitres. Les légumes, les fruits, les fines herbes, les salades, les soupes, les pas durs à cuire, les grands plats, les gourmandises, les vins, cordiaux et tisanes, les secrets...
Pour ses illustrations : reproductions de planches anciennes, de tableaux, de chromos...
L'atmosphère générale de l'ouvrage qui consacre une ou quelques pages à chaque sujet, d'un ton alerte et bien renseigné. Les recettes sont juste lancées, comme des idées à suivre et à prolonger. Par exemple celle des Crispes : des blancs d'oeufs montés en neige puis additionnés de miettes de macarons ou de chapelure fine, et passés, cuiller après cuiller, à la poêle beurrée... pour obtenir des soupirs d'anges, légers, gonflés et dorés... Ou encore saviez vous que pour garder leur saveur aux fromages il faut glisser un sucre sous la cloche ? Cet ouvrage est une mine de bonnes idées de ce genre, je vous laisse les découvrir !
Son petit format en fait un livre chouchou à garder sous la main pour y papillonner et glaner des informations qui toutes mettent de bonne humeur, des recettes qui toutes donnent envie de les tester ! Pour savourer ces petits savoirs d'autrefois, pleins de bon sens et de joie de vivre, d'un certain art de vivre avec simplicité et amour de la nature, tout en se racontant toutes sortes d'histoires...
Focus :
Parmi les recettes et petites histoires, j'ai particulièrement apprécié :
- L'histoire de la menthe vue par Ovide
- Les bienfaits du miel vus par Pline
- La recette des fruits salés...
Fiche technique
:
"Au bon Bec", Henri Gougaud, 236
pages, 19 cm x 12,5 cm, avril 2012, 15 €, ISBN 9-782226-220165, Albin Michel
Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de
Jardinage"
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