Choux, Poireaux, Carottes et autres Légumes d'Hiver

Parfois on découvre de petits livres pépites comme ce livre-ci. Il est tout mignon, carré, pas très épais et à prix très doux. Et à l'intérieur on se régale de toute l'ambiance des bons légumes d'hiver, un brin vintage, quelque peu "campagne", avec une grande envie de cuisiner les plats de quand il fait froid...  

Pourquoi j'aime ce livre : 
Parce qu'il donne 30 recettes d'hiver avec des légumes connus ou "oubliés", qui ont toute pour point commun la bonne humeur et l'envie de se régaler...  "Grelinette" apprécie :
Les photos créent une vraie ambiance dans cet ouvrage, que ce soit avec ce panier plein à ras bord de carottes, choux et autres panais, ou ce plat rétro qu'on apporte en le tenant avec des torchons en lin très country living, ou encore ce cornet hand kraft de frites de panais et dip maison... L'atmosphère ici est au meilleur de ce que peuvent nous donner les légumes et je vous conseille de ne pas en perdre un soupçon... Les jeux de matières donnent envie d'être en hiver, et même qu'il fasse froid dehors pour qu'on se réchauffe de toutes ces bonnes idées réconfortantes un brin doudou... 
Les dessins, les petites étiquettes, les fausses photos "polâ" donnent le ton aussi, et zou, on ouvre l'ouvrage sur le plan de travail de la cuisine de campagne et on se concocte un bon velouté crémé, au potimarron par exemple...       Remarques :
Les recettes sont souvent accompagnées de petits plus, conseils ou astuces sur la châtaigne, ce fruit qui se consomme comme un légume depuis la nuit des temps, l'idée d'ajouter du vinaigre balsamique à une poelée de chou rouge aux lardons ou les bonnes idées pour agrémenter une classique potée auvergnate...  Focus : 
J'aime les portraits de légumes qui en quelques mots font ressortir le caractère de chacun d'entre eux et donnent des idées pour les mettre en scène, j'aime la recette du 3gratin de cardons à la moelle de boeuf", qui avec vin blanc et biscottes promet de bonnes ondes, et aussi le "Céleri rave en croûte de sel" qui va amuser les enfants. Les "beignets de chou-fleur au curry maison" je les réserverai à un apéritif dînatoire pour épater les copains, car en choisissant des choux violets comme sur la photo chaque bouchée sera comme une petite oeuvre d'art. tandis que les "Oeufs brouillés au cresson et au saumon mariné", je les réserve pour une belle occasion, ne nous méprenons pas, sous son air de recette facile, ce plat est d'un grand raffinement......  
Fiche technique :
"Choux, poireaux, carottes et autres légumes d'hiver", Camille antoine, 74 pages, 19 cm x 19 cm, septembre 2013, ISNB 9 782035 890665, 7,9à € Editions Larousse