Cuisinez les Saisons !
Avec ce billet j'ouvre officiellement la rubrique "Ma Sélection de Livres de Cuisine", qui
paraitra tous les vendredis. Je ne sais pas si vous aussi vous aimez feuilleter, papillonner et vous entourer de bouquins, mais de mon côté les emplettes livresques sont énormes.
Et dans le lot de tous les livres que j'achète bon nombre ont un rapport avec la cuisine évidemment.
Ma culinothèque en compte pas loin de 400 maintenant, ce qui est beaucoup trop pour être raisonnable. En même temps je n'ai justement pas
toujours envie de me raisonner et je trouve un réel plaisir à plonger dans les anciens ouvrages comme dans les plus récents. Avec un certain
discernement cependant car sur le nombre inoui de parutions il faut reconnaitre que tout n'est vraiment pas à garder loin s'en faut. Les bouquins en tous genre
fleurissent et se multiplient comme des petits pains et il vaut mieux avoir une idée précise de ce que l'on est prêt à accepter si on ne veut pas devenir bouquin addict et en venir à consommer
n'importe quoi. Pour moi certains critères sont fondamentaux : l'originalité fondée (je ne suis pas prête à admirer tout et n'importe
quoi), la cohérence (un coup d'oeil rapide sur la réalisation d'une ou deux recettes permet de savoir à qui on a affaire), le charme (qui peut se nicher dans différents détails. Un papier
agréable peut me séduire si le contenu en vaut la peine, comme les livres dont je vais vous parler aujourd'hui), et bien sur l'utilité (un bref coup d'oeil à la table des matières permet de
se faire une idée)...
Il y a quelque temps je vous ai présenté l'excellent livre "Cuisinez l'Automne" ici (link). Inutile d'attendre le début des trois autres saisons pour vous parler de "Cuisiner l'Hiver", "Cuisiner le printemps" et "Cuisiner l'été". Autant se faire plaisir tout de suite avec les quatre.
Ces quatre ouvrages, en poche, très agréables, se présentent sous la forme de compilations de 11 thématiques chacun, parues
précédemment aux Editions de l'Epure. Je vous ai parlé des excellentes Editions de l'Epure ici (link) : elles présentent un produit préparé de 10 façons originales par un auteur cuisinier
spécialiste ou un passionné. Autant dire que chacune des thématiques est un petit trésor d'idées de recettes inédites et surprenantes mais de qualité.
Chacun des quatre ouvrages "Cuisinez" propose donc 10 recettes sur 11 produits sympas.
Pas la peine d'attendre le début de l'hiver pour se plonger dans "Cuisinez l'hiver", qui est un trésor de bonnes idées réalisées avec des produits que l'on trouve déjà sur les étals : l'endive, le potiron, le topinambour, le poireau, la truffe, la noix, le citron, la mangue, le pamplemousse, la datte, les soupes d'hiver...
Cette collection réussit la prouesse de rendre attractifs des livres sans photos. C'est que les recettes publiées méritent vraiment le détour d'une part, et que les éditions de l'Epure ont pris le parti de se contenter de textes charmeurs d'autre part. Pour que des recettes sans photos restent séduisantes, il faut vraiment qu'elles soient bien menées. Je vous en cite quelques unes : "Confiture de noix au Balsamique", "Citronnade à la Rhubarbe", "Tranches de Citron frites, Crevettes et aïoli citronné"...
La série "Cuisinez l'Automne", "Cuisinez l'Hiver", "Cuisinez le Printemps" et "Cuisinez l'Eté" est une mine d'idées pleines d'imagination. Je vous les conseille tous les quatre, il ne peuvent que vous séduire...
Présentation: cette réédition de quatre fois 11 livres des Editions de l'Epure est publié chez J'ai lu en quatre volumes. Ils se présentent en format de poche, très pratiques, avec une couverture à la texture dès plus agréables (on dirait du carton recyclé) et un rabat en début et fin d'ouvrage qui permet de caler les pages de façon très pratique pour garder le livre ouvert à la recette choisie.
Focus : voici quelques titres de recettes que je vais tester à coup sûr : "Friandises du voyageur", "Mangues soufflées à la crème de noisette", "Tatin aux noix"...
Fiche technique :
"Cuisinez l'Automne, pour tous ceux qui aiment regarder fondre le beurre salé sur une pomme de terre brûlante", 8 €,
septembre 2009 (déjà présenté ici)
"Cuisinez l'Hiver", pour tous ceux qui pensent qu'un velouté de potiron peut changer une vie", 8 €, septembre 2009,
"Cuisinez le Printemps", pour tous ceux qui savent que la rosée du matin, sur une fraise, est un philtre d'amour, 8 €, mars 2010,
"Cuisinez l'Eté", pour tous ceux qui ne résistent pas à l'envie de croquer dans une tomate en fermant les yeux", 8 €, mars
2010 http://www.jailu.com/
Rappel : vous pouvez jouer et gagner une SmartBox en me proposant une recette diététique. Tout le détail est ici, si vous avez besoin de plus d'infos demandez moi. Date limite : le 31 octobre.
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