Cupcakes so British (pour et par les enfants) : quelques astuces

Nous avons préparé ces cupcakes avec les Loulous : Julie 10 ans 1/2 et Nicolas 6 ans. Très vite la cuisine s'est transformée en atelier pâtisserie avec partout des emporte pièces, des rouleaux à pâtisserie (pour étaler la pâte d'amande), des ustensiles, de la pâte à sucre...Voici quelques astuces :
Les petits gâteaux sont fourrés de gelée de caseilles, pour plus de saveur. On creuse au dessus un mini espace puis on le remplit de confiture de caseille (recette ici link)...
Pour coller les petites billes colorées en sucre on fabrique une "colle" faite de sucre glace légèrement humidifié...
Pour les décors on utilise de la pâte d'amande colorée verte et pour l'étaler on coupe des tranches qu'on aplatit au rouleau à pâtisserie. Pour que cela ne colle pas on place la pâte d'amande entre deux feuilles de papier sulfurisé pour l'étaler.
On utilise aussi l'excellente pâte à sucre parfumée à la vanille de chez Scrapcooking. Si elle colle un peu au plan de travail on ajoute du sucre glace et elle ne colle plus...
A vous de jouer !
Parce que nos Loulous adorent cela nous avons réalisé des cupcakes au chocolat... 

Pour 20 cupcakes il faut :
125 gr de chocolat
200 gr de sucre
4 oeufs
125 gr de farine
1 sachet de levure
200 gr de crème (ici de soja)

Action :
Déposer les pistoles de chocolat (ou la tablette coupée en carrés) dans un grand bol. Faire bouillir de l'eau. Verser l'eau bouillante sur le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu (vérifier, cela prend 3 minutes environ). Ne surtout pas mélanger le chocolat et l'eau, le chocolat doit rester au fond du bol. Verser l'eau avec précaution. Mélanger ensuite le chocolat pensant qu'il est encore mou. Ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs un a un sans cesser de remuer. Ajouter la levure et bien mélanger.
Verser le tout dans une poche à douille. Beurrer les moules à empreintes (ici petit format) jusqu'aux deux tiers car cela va gonfler à la cuisson.
Cuire 20 à 25 minutes à 200°.

Laisser reposer puis décorer !

NB : c'est Pascale weeks http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/ qui m'a donné envie de faire des cupcakes après l'atelier qu'elle a donné au Sugar ici (click)  

Recette de la gelée de caseille : cliquer sur la photo

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