Faites votre Marché !

C'est la période des bonnes résolutions. Parmi elles, on décide cette année de mieux se nourrir, et d'aller, le dimanche matin, faire son marché. Pour mieux acheter, pour avoir plus de choix, pour pouvoir comparer les prix, pour prendre l'air. Faire son marché, c'est une façon de humer les tendances aussi...  Et comme on a décidé de ne plus se laisser avoir, autant acheter en connaissance de cause. Ce guide, de Jean-Pierre Coffe, extrêmement bien fait, est essentiel. Il rappelle toutes les bases et nous ramène au bon sens.   Pourquoi j'aime ce livre : 
- Parce que c'est la réédition d'un livre que j'avais déjà et que j'appréciais vraiment. Mais il était en grand format. Celui-ci est en poche, facile à bouquiner, et son contenu est dense.
- Parce qu'il fait le point sur tout ce qu'on doit savoir que la poissonnerie, les coquillages, la boucherie, la volaille, la charcuterie, le gibier, les légumes, les fruits. Produit par produit tout est passé en revue : le lieu  jaune, la dorade, le veau, la pintade, les agrumes : on apprend à bien les choisir. Et à bien les accommoder aussi. Le livre nous rappelle comment acheter, puis pour chaque produit nous donne d'innombrables pistes pour cuisiner. Il y a aussi des recettes précises et plus détaillées, extrêmement bien vues, en fin d'ouvrage.
- Parce que je suis fan de Jean-Pierre Coffe ?  

"Grelinette" apprécie :
- Les différentes rubriques, qui permettent des lectures à plusieurs niveaux : "Conseils d'achat" permet de ne pas se faire avoir. Intéressant pour les produits qu'on connaît mal : certains fromages régionaux, les gibiers, les fruits exotiques... La rubrique "conservation" donne de bons conseils. On trouve sous les encarts "santé" le résumé des bienfaits de chaque produit. Sans doute très intéressant pour tous, mais plus particulièrement pour les personnes qui suivent un régime particulier car là aussi les indications sont données, pour les diabétiques, les assiettes anti-cholestérol etc. La rubrique "Mes trucs" est ce que je préfère : de petits astuces dont on est toujours friand pour améliorer notre consommation...
- Le prix, absolument inbattable. Pour 8 euros la somme d'informations donnée est énorme. On rentre vite dans ses frais !
- La densité des informations et l'écriture très fluide de ce livre. On y papillonne avec plaisir car on apprend une foule de choses sans s'en rendre compte. Un excellent guide plein d'humour pour entretenir les joies d'une bonne table, naturelle et variée. A avoir dans sa cuisine...  

Fiche technique :
"Faites votre marché avec Jean-Pierre Coffe", 350 pages, 11 cm x 18 cm, septembre 2011, ISBN : 978-2-290-03736-2, 8 € Editions J'ai lu.