Fenouils gratinés au Roquefort

Le fenouil adore le Roquefort (moi aussi) ! Et le Roquefort aime le pain d'épices, les noix et le curcuma ! Ils se sont tous réunis dans un chouette gratin croquant fondant pour ravir nos papilles...Pour deux il faut :
Un gros beau bulbe de fenouil
QS de Roquefort Papillon
Les cerneaux de 10 noix
Une grosse pincée de curcuma
2 tranches de pain d'épices
Sel et poivre du moulin

Action :
Couper le fenouil en deux dans le sens de l'épaisseur, le vérifier, et le mettre à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre (le temps dépends de sa grosseur). Pendant ce temps émietter le pain d'épices et le mélanger au curcuma. Ajouter les cerneaux de noix concassés.
Lorsque le fenouil est cuite, disposer chaque moitié dans une cassolette individuelle. Assaisonner. Garnir généreusement la partie ronde de Roquefort et déposer le mélange pain d'épices, curcuma, noix sur le pourtour. Mettre à gratiner au four, et servir bien chaud...
Le fenouil est juste fondant tandis que la petite mousse sèche de pain d'épices épicé est croquante. Le fenouil est salé et la garniture est sucrée... Un plat tout en contrastes pour participer au concours Roquefort Papillon !

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