Matcha

Souvent on craque et on l'achète, ce fameux thé matcha, et puis on ne sait pas trop comment l'utiliser. Ce livre donne toutes les clefs pour le mettre en vedette dans une vingtaine de recettes...
Le thé matcha est considéré au Japon comme un véritable aide minceur et apprécié pour ses vertus anti oxydantes. Et nous qu'allons nous en faire...     Pourquoi j'aime ce livre : 
Parce qu'il donne un grand panel d'idées pour découvrir ce thé en poudre si particulier, qui est la Rolls des thés verts.     "Grelinette" apprécie :
Cléa réussit sur deux plans : réaliser des recettes où la couleur verte reste belle et attirante. Pas évident à la cuisson.
Et dans la première partie de l'ouvrage elle joue la franchise : si on veut profiter des bienfaits de ce thé, il vaut mieux peu le chauffer...
J'aime aussi sa façon d'en décrire la saveur, qui s'approche des herbes, des algues, ou du... chocolat noir. On voit qu'elle maîtrise parfaitement cet aliment et elle nous aide à le découvrir. Un peu comme elle l'avait fait au tout début des années découverte de l'agar.        Remarques :
Les photos sont belles, les recettes sont bien décrites, très détaillées et en fin de process des indications supplémentaires sont données...  Focus : 
Le livre est composé en trois parties : Matcha à la japonaise (sushis en technicolor, gomasio, thé glacé au matcha, gâteau martien...) Matcha à l'occidentale (brioche salée, tiramisu au thé matcha, clafoutis au thé matcha...) et Matcha green attitude (pain vapeur vert et noir, barres matcha cranberries, matcha curd...). Fiche technique :
"Matcha", Cléa, 72 pages, 16 cm x 22 cm, août 2013, ISNB 9 782842 213497, 9,95 € Editions La Plage