Pain perdu, Puddings & Cie
Le pain perdu est plein de souvenirs d'enfance, le pudding ce sont des rappels de
vacances en Angleterre...
Et surtout il y a ce je ne sais quoi de philosophie : on ne jette pas le pain, c'est un symbole. Oui mais on en fait quoi ? 
Pourquoi j'aime ce livre
?
Parce qu'il est dans l'air du temps : on fait des économies, on grandit son sens de l'éthique et on ne jette pas le pain rassis. On le garde, on
fait de la récup et on le transforme en vraies bonnes recettes qui font plaisir à toute la tablée....
Grelinette"
apprécie :
Le côté hyper créatif de ce livre. 15 recettes de pain perdu sucré et, beaucoup plus fort, 15
recettes de pain perdu salé. Maintenant nous ne regarderons plus les restes de pain de la même façon. On va même les garder en priorité.
Remarques :
Je crois que je me répète. Les présentations de cette collection Albums
Larousse donnent envie de préparer les recettes de suite. Il y a une ambiance "confortable" dans ce livre...
Focus :
Je vous laisse juger par vous même... Côté sucré : "Pudding de chocolat aux
poires" (il est un peu croquant à l'extérieur et très moelleux dedans, de la poudre de cacao s'envole en nuage si on souffle dessus), "Cake perdu, crème de marron fouettée et écorces
d'orange" (s'il vous reste du cake ou du quatre quart, la recette est toute trouvée... L'assiette est trop belle, c'est un dessert bluffant, avec la petite boîte de crème de marron
Faugier, vous connaissez ?), "Pudding aux framboises et aux myrtilles" (plus beau qu'un cupcake, carrément gourmand, il n'a rien d'un plat recyclé), "Tiramisu façon pain perdu" (il fallait
juste y penser, on a tout ce qu'il faut dans les placards pour le réaliser tout de suite), "Pudding de croissants rassis au four" (que personne ne me dérange, je ne suis pas là. Je
suis en tête à tête gourmand avec cette cassolette feuilletée qui croustille et je caramelle...)... à vous de découvrir les autres...
Côté salé, j'annonce : "Pain perdu à l'ail et à la tomate" (bonne idée pour un apéritif dînatoire branché !), "Pain de viande" (une terrine avec du pain, bluffante et réussie à tous les coups,
là aussi il fallait juste y penser...), "Pain perdu aux girolles poêlées et scarmoza" (la scarmoza est une sorte de mozarella mais plus ferme et fumée. Et la recette se fait aussi avec des
cèpes, des pieds de mouton ou des champignons de Paris...), "Tartine chaude de cheddar à la bière (on remplace sans problème le cheddar par du comté et la bière par un reste de cidre ou de
champagne... L'idée est une cassolette gourmande qui devient un plat complet), "Pain perdu au parmesan et à la confiture d'oignon" (une bonne gourmandise croustillante pour un en cas
chic de retour de ballade...)... A vous de découvrir les autres idées, elles sont juste géniales.
Fiche
technique :
"Pain perdu, pudding & Cie", Camille Antoine, 64 pages, 24 cm x 19 cm, avril
2012, 7,99 €, ISBN 9-782035-874955, Editions Larousse
Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de
Jardinage"
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