Poissons & Fruits de Mer Crus
Il y a plein de recettes à découvrir avec le poisson cru !
On connait les tartares, les sushis, le gravlax, le tarama... Mais il y a beaucoup d'autres belles idées dans ce livre... 
Pourquoi j'aime ce
livre :
- Parce qu'il offre 30 recettes de poissons et fruits de mer crus qui renouvellent le genre...
Des recettes d'ici : "Carpaccio aux graines de grenade et à la sauge" comme un tableau gourmand, "Salade de palourdes aux algues", "Tartare rouge"...
des recettes d'ailleurs : "Tarama maison", "Sushis", "Rollmops", "Hot makis", "Gravlax"...
"Grelinette" apprécie :
Les présentations, particulièrement soignées dans cet ouvrage. Il y a plein d'idées à glaner.
Remarques :
A nous les criées, lorsque les chalutiers déchargent leur pêche... Dans
ce livre on découvre des idées de découpe (carpaccio, dés, filets), d'associations (Ananas, vodka, vinaigre de riz)...
Focus :
Je vous propose de partager ce petit film pour davantage connaître l'auteur de
ce livre que je vous conseille très chaleureusement.
Fiche
technique :
"Recettes de poissons et fruits de mer crus", Catherine Moreau, 64 pages, 24 cm x 19
cm, mai 2012, 7,99 €, ISBN 9-782035-874917, Editions Larousse
Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de
Jardinage"
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