Pommes de Terre de l'Ile de Ré en Papillotes
En papillotes avec herbes aromatiques et aromates elles sont délicieuses ! Faciles à préparer et
pleines de saveur, c'est une recette à tester absolument !
Les bons produits se préparent de façon simple. C'est là qu'on reconnaît leur qualité et leur primauté sur les autres. C'est le cas de ces pommes de terre de l'Ile de Ré (on les repère
facilement à leur emballage bleu), qu'on déguste avec la peau. Préparées simplement en papillotes au four ou au barbecue elles développent toutes leurs subtilités.
Pour deux il faut :
10 pommes de terre de l'Ile de Ré
4 échalotes
2 gousses d'ail
4 feuilles de laurier
6 branches de thym
2 branches de romarin
2 pincées de baies roses
2 pincées de piment d'Espelette
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Fleur de sel de l'Ile de Ré
Action :
Simplement laver les pommes de terre puis les couper en deux dans le sens de la hauteur. Préparer deux longues papillotes de papier d'aluminium, répartir les feuilles de laurier, de thym,
les échalotes et l'ail émincés, le romarin ciselé, les baies roses et le piment d'Espelette, le filet d'huile d'olive. Fermer la papillote hermétiquement puis la poser sur les braises 25 à 30
minutes. Parsemer de fleur de sel à l'ouverture et savourer tous les arômes qui se dégagent. Les parfums de la peau sont délicieusement uniques !
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