Stéphane Reynaud 365 bonnes raisons de passer à table

Ce coffret est une vraie bonne idée de cadeau... Lorsqu'on l'ouvre on découvre quatre livres chacun consacré à une saison : c'est un almanach gourmand et original !
Comme tous les almanachs il se présente comme un calendrier et à chaque jour correspond une recette présentée sur deux pages, texte et photo. Les recettes sont très hétéroclites : parfois simples (soupe de carottes) et parfois enlevées (tourte aux girolles), et toujours agrémentées d'explications (assouplir une pâte à tarte) ou d'astuces (que faire si les jaunes d'oeuf de la crème anglaise coagulent ?).Ces quatre livres se découvrent à plusieurs niveaux : les recettes, qui sont infiniment variées et pleines d'idées (couteaux à l'estragon, saumon confit, poulet en croûte de romarin, pavé de Bar et Panais...), les petits plus sur les produits (choisir une truffe fraîche, qu'est-ce qu'un bar de pêche ?, adoucir l'ail...) le mini-dictionnaire ("a la Grenobloise", le stade "massé" du sucre, "nacrer" du riz, "riz arborio"...), les tours de main (piquer une terrine, cuire à basse température, farcir une figue...). On peut aussi suivre les péripéties de la famille Vachecrot dans ses péripéties culinaires humoristiques... D'une façon pratique, les recettes sont également classées par ingrédients et par thématiques. 
Quatre ouvrages superbes, à la fois sérieux lorsqu'il s'agit des recettes et des infos dont ils sont truffés, et rigolos dans la façon dont les anecdotes, les tours de mains ou les illustrations sont menés.        

Pourquoi j'aime ce coffret...
Parce qu'il met la cuisine à la portée de tous avec humour, tout en étant extrêmement précis. Il apporte de vraies infos sur les produits, les tours de mains et démystifie des étapes compliquées de la cuisine de chefs (chapitre sur les confits par exemple)... 
Parce qu'il donne de vraies idées pour ne plus jamais se dire "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir leur donner à manger aujourd'hui"...  

"Grelinette" apprécie : 
La présentation pimpante, un brin rétro et très moderne à la fois. On a l'impression d'avoir en main des lives anciens et pourtant ils regorgent d'idées modernes. Les photos donnent vraiment envie de cuisiner ! Tout a l'air simple et facile !

Remarques : 
Stéphane Reynaud est chef du restaurant Villa 9 trois à Montreuil. Il est l'auteur de nombreux livres de cuisine très bien fait dont le fameux "Vous prendrez bien un peu de terrine", qui ne date pas d'hier et qui a été réédité depuis, dont je vous parlerai bientôt, c'est un livre super sur le sujet.
NB : 100 exemplaires de ce coffret sont numérotés... 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...