Le Crabe Pois, celui qui croustille dans les Moules de Bouchot

Souvent lorsqu'on prépare des moules de bouchot on découvre en les dégustant de petits crabes qui croustillent sous la dent.

Ils ont une couleur orangée, ils sont petits et on regrette presque de les avoir fourrés dans ce pétrin, à quoi bon manger de si petits crabes ?

On les appelle les Crabes Pois, ils n'auraient pas beaucoup grossi davantage s'ils n'avaient pas été pêchés avec les moules.

Ils vivent avec elles, les femelles restent habiter la moule dans laquelle elle sont installées, les mâles eux voyagent un peu pour féconder les autres.

Leur nom latin est Pinnotheres pisum, ils se nourrissent du mucus de la moule, dont ils sont un peu les parasites...

Et vous avez vous déjà trouvé ces petits crabes en dégustant une recette de moules ?
Aimez vous ce petit croustillant ou vous dérange t il ?

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