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Tarte Tatin pommes Juliet

Publié le par Isa-Marie

Tarte Tatin pommes Juliet

Originaire de Sologne, il fallait bien que je vous parle de la Tarte Tatin ! Ma grand mère habitait un petit village tout près de Lamotte Beuvron et m'emmenait souvent au restaurant où ce dessert était une tradition. C'est à Lamotte Beuvron au XIXème...

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Pressé d'Agneau aux saveurs de Sault

Publié le par Isa-Marie

Pressé d'Agneau aux saveurs de Sault

Lorsque Chef Damien a eu la gentillesse de nous confier un formidable colis d'agneau du Connemara pour prolonger chez nous l'aventure Bord Bia initiée au Salon des Blogs Culinaires de Soissons, je me suis promis de tenter quelque chose d'original. L'enjeu...

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Carré d'Agneau Noisette, Venere Nero, Panais et Caseilles

Publié le par Isa-Marie

Carré d'Agneau Noisette, Venere Nero, Panais et Caseilles

Le Carré d'Agneau est un morceau particulièrement raffiné mais lorsqu'il s'agit d'agneau des collines du Connemara il devient une pièce de choix... La mythique région du Connemara, colorée de bruyères, d'immenses tourbières moelleuses plantées de genêts...

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Design Culinaire, de Stéphane Bureaux et Cécile Cau

Publié le par Isa-Marie

Design Culinaire, de Stéphane Bureaux et Cécile Cau

Voilà un ouvrage qui se regarde avant de se lire. Il se présente comme une compilation de prouesses visuelles qui mêlent cuisine et design pour constituer une discipline autre. Le design culinaire présenté par Stéphane Bureaux met en scène des créations...

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Salon des Blogs Culinaires à Soissons

Publié le par Isa-Marie

Salon des Blogs Culinaires à Soissons

Quel magnifique week-end ! On m'en avait parlé avec tant d'éloges que je me suis inscrite les yeux fermés mais ces deux jours ont été encore plus sympas que ce que j'imaginais. Samedi matin, en retard comme d'habitude, nous sommes partis (avec Jean-Marc...

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SB3 : Le reportage arrive...

Publié le par Isa-Marie

SB3 : Le reportage arrive...

Le reportage va venir avec un peu de retard... Ce salon a été un pur enchantement et j'ai hâte de vous faire partager mes photos. Hâte aussi d'être à l'année prochaine pour retrouver cette formidable fête. Mais la vie est faite de hauts et de bas et je...

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Salon des Blogs Culinaires

Publié le par Isa-Marie

Salon des Blogs Culinaires

A l"heure où vous lisez ce billet je suis à Soissons, au Salon des Blogs Culinaires... Tous les détails sont ici. Je vous rapporterai si tout va bien un reportage photo de ces journées gourmandes où se réunissent des passionnés aux papilles aiguisées......

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Larousse du Potager Facile

Publié le par Isa-Marie

Larousse du Potager Facile

L'éthique de Grelinette et Cassolettes est de faire le lien entre le potager et la cuisine. Les deux thématiques restent indissociables. Si vous avez la chance d'avoir un jardin, ou de pouvoir en louer un (cela devient de plus en plus à la mode), régalez...

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Crème de Topinambours aux Girolles

Publié le par Isa-Marie

Crème de Topinambours aux Girolles

Ce qui est pratique avec le topinambour, c'est qu'il nous offre la saveur subtile du fond d'artichaut sans le travail fastidieux qui l'accompagne. Le topinambour est de ces tubercules qui se prêtent à tout avec facilité, les deux seuls impératifs sont...

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Cassolettes de Rognons de Veau Forestière

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Rognons de Veau Forestière

Merci à tous ceux qui ont répondu au petit sondage sur les produits tripiers (voir ici si vous avez loupé l'épisode ou si vous voulez compléter l'info) ! Vous avez toutes et tous un cran d'avance sur moi, qui suis sans doute un peu timorée sur le sujet...

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