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Bonne Saint-Sylvestre et Bonne Evolution

Publié le par Isa-Marie

Bonne Saint-Sylvestre et Bonne Evolution

Je vous souhaite un bon réveillon de Saint-Sylvestre, qui sera une occasion de plus à saisir pour passer de bons moments : Carpe Diem, c'est la seule philosophie possible ! Et je vous souhaite à l'aube de cette nouvelle année d'oser progresser, d'oser...

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Larousse des Conserves et Salaisons

Publié le par Isa-Marie

Larousse des Conserves et Salaisons

J'aimerais vous parler d'un livre plein de bonnes idées peu courantes et gourmandes. Il reste assez rare que l'on explore le territoire pourtant si riche des conserves et salaisons. Bien sûr on prépare nous-même nos confitures ou bocaux de légumes, l'été...

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Croustades de Chanterelles et Shiitakés

Publié le par Isa-Marie

Croustades de Chanterelles et Shiitakés

Voici une entrée très légère, qui pourrait aussi être considérée comme un accompagnement... C'est un peu le principe des "vols au vent" à l'ancienne : un pannequet de pâte feuilletée est garni de champignons frais sautés, persil, et crème de soja. Garnie...

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Les Morilles

Publié le par Isa-Marie

Les Morilles

La morille ronde est, après la truffe, et avec le cèpe, un des champignons gastronomique les plus prisés des repas de fêtes. C'est un champignon de printemps, aussi la trouve-t-on déshydratée, conservée dans l'huile ou surgelée au moment de préparation...

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Cailles sauce aux Morilles

Publié le par Isa-Marie

Cailles sauce aux Morilles

La saveur très boisée des morilles, un peu proche de la noisette, s'allie harmonieusement aux accents de gibier des cailles. Ce plat est très léger et délicieux. Il se savoure avec les doigts, car les cailles, bien que dodues, ne présentent que deux morceaux...

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Brigitte Keks

Publié le par Isa-Marie

Brigitte Keks

C'est un merveilleux emporte pièce pour fabriquer des petits beurres personnalisés ! On peut y écrire des prénoms, des jeux de mots rigolos, des questions, des numéros de téléphone, un peu comme sur les gaufrettes à messages... Hier j'ai préparé des petits...

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Joyeux Noël !

Publié le par Isa-Marie

Joyeux Noël !

Je vous souhaite à toutes et tous un joyeux Noël ! Si vous cherchez des idées de dernière minute pour un repas de fête, vous trouverez des pistes gourmandes ici (clic). J'espère que le Père Noël m'apportera des raquettes car ici la neige est bien installée....

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Repas de Fêtes : des Idées pour se Régaler

Publié le par Isa-Marie

Repas de Fêtes : des Idées pour se Régaler

Vous cherchez des idées de repas de fêtes ? Voici quelques pistes à suivre sans hésiter : Pour s'émoustiller les papilles : Des Brochettes de Canard aux Abricots et au Romarin (on remplace les abricots frais par des abricots séchés) : Des Couteaux crémés...

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Canette au Cognac et aux Fruits

Publié le par Isa-Marie

Canette au Cognac et aux Fruits

La canette est un vrai régal pour les fêtes. Mais attention à ne pas se laisser prendre au piège ! Bien qu'elle paraisse toujours grosse, il n'en est rien. Son coffre est généreux mais il y a peu de chair d'une façon générale: deux cuisses, deux flans...

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Astuces déco pour changer de la Cerise sur le Gateau

Publié le par Isa-Marie

Astuces déco pour changer de la Cerise sur le Gateau

La suite du titre est : "Petit manuel d'initiation au design culinaire"... Beaucoup plus abordable que le livre de Stéphane Reynaud sur le design culinaire présenté ici, ce petit livre "Grain de Sel" va peut-être vous donner des idées de dernière minute...

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